Dónde comer y gastronomía en Lisboa

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Pero la gastronomía portuguesa, junto al bacalao, cuenta con otro elemento fundamental: el queso. Efectivamente, Portugal cuenta con una grandísima variedad de quesos y de altísima calidad; en especial te recomendamos el queso de Azeitão, el cual es uno de los mejores y que podrás encontrar en cualquier restaurante de Lisboa.

Platos típicos de Portugal…

La cocina portuguesa es una de las grandes desconocidas de Europa, pero, sin embargo, podemos decir sin temor a equivocarnos que es una de las más ricas del Viejo Continente.

Efectivamente, la cocina portuguesa cuenta con infinidad de platos que, perfectamente, podríamos encuadrar en la categoría de la cocina mediterránea, pero sin olvidar que nos encontramos ante un país eminentemente atlántico, por lo que, ciertamente, se trata de una gastronomía llena de contrastes que te va a sorprender.

Destaca en la cocina portuguesa el bacalao, ya que constituye uno de los ingredientes fundamentales en gran número de sus platos, siendo que existen mil y una formas de encontrarlo en los menús de los restaurantes portugueses y, en especial, los lisboetas. El bacalao (“bacalhau”) ha ido evolucionando desde la mesa de los pobres hasta llegar a la de los restaurantes más selectos de Lisboa, convirtiéndose en una verdadera delicatessen de la gastronomía portuguesa, al tiempo que se ha convertido en su plato nacional. Así, por ejemplo, podemos citar como platos más destacados que cuentan con este ingrediente:

• Caldeirada: A base de patatas, tomate, ajos, cebollas, especias y, por supuesto, bacalao, este plato hará las delicias de tu paladar.
• Bacalao a braz: A base de patatas, manteca, ajo, cebolla, huevos, especias y bacalao, este plato no debes dejar de pedirlo en cualquier restaurante de Lisboa.
• Bacalao agridulce: Contraste de sabores, ya que combina el sabor salado del bacalao con el azúcar, las pasas y los piñones. No debes dejar de probarlo.
• Buñuelos de bacalao: Sencillamente, deliciosos. Cuando comes uno no puedes dejar de comerlos. Si te interesa la receta la puedes encontrar en NuestrasRecetas.com.
• Pastel de bacalhau: Muy parecido a los buñuelos de bacalao, pero a base de patata y cebolla. Se trata de una exquisitez muy popular y que podrás encontrar en cualquier lugar si te entra hambre de pronto, para “matar el gusanillo”.
• Lenguas de bacalhau panadas: Deliciosas. Se trata de las kokotxas del bacalao empanadas, que, bien preparadas, harán que te deshagas del gusto.
• Bacalhau con presunto: Se trata de unos pequeños bocadillos de bacalao con jamón. No debes dejar de probarlos.

Te hemos enumerado algunos de los platos más conocidos a base de bacalao, pero, ciertamente, en Lisboa descubrirás que los portugueses preparan este pescado de las formas más inimaginables. En este sentido, la cocina portuguesa es un alarde de imaginación, en la que, desde luego, tienen cabida otras recetas a base de pescado y marisco que no debes dejar de probar, ya que la cocina lisboeta es eminentemente marinera.

 

 

Pero la gastronomía portuguesa, junto al bacalao, cuenta con otro elemento fundamental: el queso. Efectivamente, Portugal cuenta con una grandísima variedad de quesos y de altísima calidad; en especial te recomendamos el queso de Azeitão, el cual es uno de los mejores y que podrás encontrar en cualquier restaurante de Lisboa. La lista de los quesos portugueses es interminable y cualquiera de ellos serán un deleite para tu paladar: el queso Évora, el de Nisa, el queso de São Jorge, el de Terrincho, … Como te decimos, la lista es interminable.

Otro de los elementos estrella de la gastronomía portuguesa son sus embutidos, los cuales te van a recordar bastante a los españoles, aunque con las peculiaridades propias del país. Uno de los embutidos más populares es el “presunto”, que es parecido al jamón, pero curado al humo. También destaca el “chouriço”, que es el equivalente a nuestro chorizo. Por cierto, los embutidos en Portugal se llaman “enchidos”, por si te animas a comprarlos, algo que te recomendamos especialmente.

Y cómo no, el vino portugués es uno de los mejores del Mundo. Te recomendamos en especial el “Moscatel de Setúbal”, el cual lo puedes encontrar tinto y blanco, siendo, en ambos casos, delicioso. Y, por supuesto, has de probar un buen vino de Oporto o un Madeira.

Y, desde luego, los dulces y postres lisboetas son algo que no te puedes perder: quesadas, pastel de alubias, los pasteles de Belém, … Sólo tienes que echar un ojo a la carta de cualquier restaurante lisboeta para darte cuenta de su amplísima y riquísima repostería.

Tal y como te hemos indicado, la gastronomía portuguesa está muy próxima a la cocina mediterránea (por ejemplo, el uso del aceite de oliva es indispensable, como en el resto de la gastronomía mediterránea), aunque con importantes toques atlánticos, como es el gusto por el bacalao. Esa combinación hace que la cocina portuguesa es ideal para quienes gustan de disfrutar del turismo gastronómico; verás que se trata de una cocina muy próxima a la española, pero con toques propios que has de descubrir y disfrutar.

Restaurantes recomendados en Lisboa…

Y para disfrutar de la cocina portuguesa, en Lisboa te vamos a recomendar los siguientes restaurantes (sitúate con el mapa de Lisboa que encontrarás al final de esta página):

• A Casa do Bacalhau: Situado en la Rua do Grilo, nº 54, es uno de los más famosos de Lisboa y donde la preparación del bacalao en mil formas diferentes es su especialidad.
• Os Cunhados: Está situado en la Rua Tomás de Figueiredo, nº 2, con unos precios realmente baratos, pero con cocina de calidad, ya que por unos 10€ podrás comer de maravilla.
• Pedra Pura: Está situado en la Rua da Pimenta, en el Parque de las Naciones. Se trata de un restaurante que combina a la perfección la cocina portuguesa con la cocina latinoamericana. Te lo recomendamos especialmente.
• Luca: Resulta un poco caro, ya que puede salirte la comida por unos 40€. Sin embargo, es un restaurante de calidad excepcional, lo que compensa su precio. Está situado en Rua Santa Marta, nº 35.
• Doca Jardim Do Tabaco: Está situado en el Jardim do Tabaco, en la zona de Alcântara. Lo mejor, además de su cocina especializada, es su ambiente y su ubicación.
• Restaurante Cesteiro: Está situado en la Rua dos Correeiros, 223. Destaca su cocina tradicional portuguesa, pero, además, su excelente precio: unos 15€.
• Sevilhana: Y si buscas el maridaje de la cocina portuguesa con la española, sin duda, este restaurante es el que buscas en Lisboa. Además, el precio es excelente: unos 15€. Está situado en la Rua da Palmeira, nº 33.
• Varina da Madragoa: Situado en la Rua das Madres, nº 36, este restaurante te lo recomendamos especialmente por ser especialista en la cocina tradicional portuguesa.
• Cafe Cafe: Situado en la zona de Alcântara, en la Rua de Cascais, 57, es un restaurante que lo tiene todo, ya que está especializado en la cocina tradicional portuguesa, pero, al mismo tiempo, cuenta con un ambiente a café bohemio encantador. Además, su precio es bastante aceptable para la calidad y ambiente que ofrece: unos 40€.
• Bar do Guincho: Y si te gusta la cocina vegetariana, en Lisboa también tienes tu espacio. Este restaurante está especializado en este tipo de cocina, combinando esta característica por el hecho de que podrás disfrutarla al aire libre. Está situado en la Rua das Oliveiras, nº 344.
• Terreiro do Paço: Está situado en la Praça do Comercio y es uno de los restaurantes más conocidos de Lisboa, a cargo de Vitor Sobral y ejemplo de la nueva cocina portuguesa, creativa pero, al mismo tiempo, tradicional. Te lo recomendamos especialmente.

 

 

Paseando por Lisboa podrás descubrir muchísimos más restaurantes, muy buenos y a muy buen precio. Aquí sólo te hacemos una pequeña enumeración para que te orientes, pero eres tú quién encontrará los mejores restaurantes en Lisboa y a tu gusto. Desde luego, nos gustaría que dejases tus comentarios y recomendaciones.

Eso sí, te recordamos que los mejores restaurantes los vas a encontrar en las zonas de La Baixa, Barrio Alto, Chiado, Castelo y Alfama. Y una ruta que no te puedes perder es la de la Rua do Arsenal, ya que esta calle está repleta de pequeñas bodegas y tiendecitas tradicionales, en las cuales puedes comprar todos los alimentos tradicionales de la ciudad al mejor precio y, por supuesto, el bacalao al peso.

A continuación encontrarás un mapa de Lisboa para que te ubiques.

Mapa de Lisboa…

 

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