Dónde comer y gastronomía en París

22 febrero 2008

Europa, Francia, Guía de París

Guía de París

Algunos consejos práticos para ahorrar en París…

Sin duda alguna París es el paraíso de todo gourmet, por lo que no vas a tener problemas en lo gastronómico, aunque debes andarte con cuidado en lo referente a los precios. Efectivamente, comer en París puede resultar excesivamente caro si te dedicas a comer únicamente en restaurantes, de modo que te recomendaríamos dejarlos sólo para las comidas o las cenas.

En este sentido, tienes la opción de comprarte tú mismo la comida y ahorrar así bastante dinero si de desayunos, almuerzos o meriendas se trata, aunque depende el tiempo que vayas a estar en París, ya que si no vas a estar muchos días, tampoco está mal visitar algún buen restaurante y darte el gustazo. Sin embargo, también vas a poder encontrar restaurantes de calidad a muy buen precio, por lo que no es necesario que lleves la maleta llena de chorizo, queso y pan desde España. No sería mala idea darte una vuelta por algún supermercado parisino (en París verás que los hay a millares, como es el caso de “Franprix”, “MonoPrix” o “Champion”) y comprar lo necesario para prepararte algunos bocatas, así como los indispensables refrescos, sobre todo si viajas a París en verano.

En todo caso, lo que sí vas a encontrar en cantidad son chinos, hindúes, pakistaníes, etc …, por lo que son una buena opción para ahorrar. Eso sí, cuidado con el “Quartier Latin” (“Barrio Latino”) a la hora de comer, zona en la que encontrarás más restaurantes de este tipo. Se recomienda bastante por su fama de bohemio y multicultural, pero no es un lugar muy recomendable para comer si no quieres que te timen. En todo caso, sí que es el sitio perfecto para comer a buen precio y probar nuevos sabores, con restaurantes realmente baratos, pero te recomendamos comparar precios entre los distintos locales y comparar antes de entrar en alguno. El Barrio Latino está situado en la zona del Panteón, cerca de la Catedral de Notre Dame, cruzando el Sena, aunque se extiende por un amplio complejo de pequeñas plazas, calles y callejuelas que guardan el encanto y la magia del París más bohemio.

Restaurantes griegos, italianos, asiáticos, hindúes, pakistaníes, locales nocturnos de todo pelaje, exposiciones al aire libre, artistas y músicos de todas las calidades, mercadillos diurnos y nocturnos, …; el Barrio Latino es el lugar ideal para los amantes de un estilo de vida propio y que gustan del sabor del mestizaje y la multiculturalidad, más recomendable para visitar que para comer. En todo caso, si decides tomar algo en el Barrio Latino, te recomendaríamos darte una vuelta por la Rue de la Huchette, la Rue de Cluny y la Rue Mouffetard.

Especialmente recomendados para ahorrar en tus comidas y tus almuerzos son los “bistrós” y las “brasseries”. Se trata de establecimientos tradicionales similares a las tascas y cervecerías en los que se sirven menús sin excesivas pretensiones, pero que te permitirán ahorrar y salir del paso, a la vez que podrás vivir el ambiente de estos lugares tan populares y tradicionales de París. Hemos simplificado un poco la descripción de estos dos tipos de establecimientos, pero más abajo profundizamos en sus diferencias.

Y claro está, también tienes para ahorrar en París la posibilidad de los restaurantes de comida rápida: “Mc Donald’s” o el “Quick” (la alternativa francesa a los restaurantes de comida rápida americanos), así como los “Bistro Romain” (una franquicia de la que hay infinidad de locales en París). Serían una buena opción para salir del paso, así como las pizzerías, aunque éstas tienen un nivel superior a los restaurantes de comida rápida y, por tanto, el precio es mayor, especialmente en lugares muy turísticos.

Igualmente, una muy buena opción para ahorrar en la comida en París son los centros comerciales, ya que podrás encontrar en ellos restaurantes de todo tipo (obviamente también de comida rápida), lo que te permitirá comparar rápidamente y encontrar algún lugar en la que la relación calidad-precio sea excelente. Te podemos recomendar especialmente el “Monoprix Fontaine”, un centro comercial situado frente al Moulin Rouge (en el nº 52 de la Rue Fontaine),y en el que podrás encontrar muy buenas opciones a muy buen precio.

Si eres estudiante tenemos una buena noticia para ti, ya que con tu carné de estudiante puedes comer muy bien a muy buen precio en París. En concreto, nos referimos a los “CROUS”, una red de comedores para estudiantes situados en su mayoría en el centro de París, por tanto en zonas muy turísticas, por lo que podrás comer bien, barato (unos 4 ó 5€) y sin tener que buscar mucho. No obstante, has de ser estudiante y, en algunos casos, estudiante en París. Si quieres más información sobre esta opción puedes visitar www.cnous.fr.

Otro aspecto que debes tener en cuenta a la hora de comer o de, por ejemplo, tomar un café en París, es el hecho de que cuanto más cerca estés de un monumento más cara te saldrá la factura, por no hablar de si optas por sentarte en una terraza para contemplar el paisaje. Efectivamente, como se dice: “cuanto más azúcar más dulce”; y es que el disfrutar del paisaje en París puede tener un alto precio. En este sentido, si se trata de tomar un café (salvo alguna excepción en la que no puedas resistir el sentarte en una terraza y disfrutar del romanticismo de tomar un café en el París más bohemio), mejor que lo hagas en la barra de pie, ya que, hasta incluso por sentarte dentro del local, te puede suponer un aumento considerable de la factura. Si se trata de cenar, mejor evita las terrazas exteriores y hazlo en el interior del restaurante, ya que una mesa en pleno París y cerca de un monumento puede llegar a ser prohibitivo, especialmente si pides vino (si puedes prescindir del vino en la comida o la cena mejor, ya que es ahí donde los restaurantes hacen su agosto con precios por botella astronómicos, aunque de una calidad relativa.

En cuanto al espinoso tema de las propinas en París, indicarte que ya están incluidas en la propia factura. Efectivamente, en París tenemos la ventaja de que en la factura se incluye también el precio del servicio junto a los impuestos (un 15% en total), por lo que no es necesario dejar propina, salvo que el lugar, el servicio y la comida nos hayan gustado especialmente, en cuyo caso se suele dejar entre un 5 y un 10% como propina especial con la que mostrar nuestra satisfacción, pero sólo en casos excepcionales, tal y como te hemos indicado.

Restaurantes recomendados en París…

Teniendo siempre en cuenta las recomendaciones prácticas que te hemos dado anteriormente, aunque tampoco es cuestión de obsesionarse en exceso sobre la cartera y algún día puedes hacer una excepción y darte un homenaje en una de las ciudades “templo” de la cocina mundial, ya sea justa o injustamente la atribución de este calificativo (recuerda que al final de esta página encontrarás un mapa de París para poder situarte; igualmente recuerda que te puedes descargar desde aquí un plano en PDF de los distritos o arrondissements de París).

Ahí va una selección de los restaurantes que nosotros te recomendamos en París:

  • Restaurante “Beyrouth Vins & Mets”: El encargado del restaurante está siempre pendiente de la clientela teniendo una atención especial. Descubrirás una cocina original que ha ido alimentándose, a lo largo de los siglos, de todas las culturas del mediterráneo. Este viaje en el mundo de los sabores te introducirá a una cocina fina y apetitosa. El restaurante Beyrouth, Vins et Mets está situado en una pequeña y tranquila calle entre el barrio de la Bastille y el famoso cementerio de Père-Lachaise. En invierno, el calor de la chimenea añadirá un toque romántico a tus cenas en pareja. Prueba los Mezzas y acompaña tu comida con un buen vino libanés de las llanuras de Bekaa (Reservar online).
  • Restaurante “La Cuisine”: Descubre un restaurante decorado con esmero donde los placeres de la alta cocina se suman a un servicio de calidad. Tienes mucho para elegir en el Menú del Mes (Primero+Segundo, Segundo+Postre, Primero+Segundo+Postre). Sopa de melón refrescada con moscatel y menta fresca, Salmón crudo marinado, taboulé de coliflor con cilantro o Ensalada de ave estilo César de primero. Filete de caballa escalfado con cidra y puré con aceite de oliva, Filet Mignon de cerdo con chalotes confitados, pasta fresca o Solomillo bajo, salsa bearnesa y judías de segundo. La Cuisine ofrece también un Menú Carta que podrás completar con una carta de vinos a precios razonables (Reservar online).
  • Restaurante “Au Vilain Petit Canard”: Los productos utilizados en el restaurante Au Vilain Petit Canard provienen directamente de una granja, son frescos y admirablemente bien cocinados. Los platos son cuantiosos, sabrosos y preparados con maestría. La relación calidad-precio es excelente, además de contar con sugerentes postres caseros. Asimismo, disponen de un servicio amistoso y un ambiente agradable para que pases un momento inolvidable (Reservar online).
  • Restaurante “An Nam”: No dudes en adentrarte en esta calle tranquila, ubicada en un barrio animado, porque vale la pena. Nada más entrar, te recibirán con amables sonrisas y descubrirás un equilibrio total entre discreción y atención que te hará sentir plenamente zen. La decoración está muy cuidada y no le falta chic: pequeña fuente, orquídeas, bonsái, muebles lacados. La carta es variada y los platos te transportarán: Puchero de pescado del río Mekong, Lubina al vapor con jengibre y citronela (Reservar online).
  • Restaurante “La Terre”: La carta variada de La Terre sabrá responder a tus necesidades gracias a sus platos tradicionales, como el Estofado de ternera, o más originales, como el Milhojas de berenjena y queso de cabra fresco con jugo de pimientos, o también exóticos, como el Centro de salmón y sus verduritas a lo “thai”. Una interesante selección de vinos a precios razonables es la guinda del pastel (Reservar online).
  • Restaurante “Le Roland-Garros”: Bajo sus aires de casa de campo, el restaurante Le Roland-Garros esconde un secreto que no dudarás en compartir. Este local ofrece una suculenta cocina gastronómica elaborada a partir de productos de alta calidad, recetas clásicas y eficaces como la Terrina de queso de cabra con higo y el Pastel mi-cuit de chocolate. Prueba unas deliciosas especialidades caseras y no te olvides del asador. La decoración es elegante y combina el calor del ladrillo y de la madera. Aprovecha la opción “Comida + Visita a Roland-Garros”, una ocasión única de visitar las zonas de acceso reservado de este lugar mítico y de descubrir un restaurante de excepción que recibió la Medalla de Oro de la Gastronomía (Reservar online).

Te sorprenderá la cantidad de restaurantes que vas a encontrar en París. Por supuesto, nos encantaría recibir tus propias recomendaciones sobre restaurantes en París. En cualquier caso, si quieres ahorrar, ten en cuenta las recomendaciones que te hemos hecho anteriormente, evitando los restaurantes situados muy cerca de grandes monumentos y lugares especialmente turísticos, así como las terrazas, ya que todo ello multiplica bastante el precio final de la comida o cena.

Llegados a este punto, tal vez sería conveniente señalar las diferencias entre “bistró” y “brasserie”, ya que, posiblemente, cuando busques información sobre dónde comer en París te vas a encontrar múltiples referencias a estos dos tipos de establecimientos:

  • “Bistró”: El “bistró” se diferencia de la “brasserie” porque es un establecimiento más “informal” que este último, ya que carece de carta o menú y de servicio de personal que atienda a las mesas. El “bistró” sería equiparable a la “tasca” española, en un ambiente popular en el que se va más a beber vino y a hablar que a comer. Especialmente recomendado para visitar un lugar especialmente popular en París en el que departir, tomar algo y, de paso ahorrar. No obstante, no te confundas, ya que algunos de estos lugares son realmente exclusivos y en ellos se reúne lo mejorcito de París, ya que el gusto por lo tradicional se ha convertido en París en un símbolo de etiqueta, existiendo bistrots que son verdaderos museos con botellas en las estanterías de infinidades licores y con platos que son toda una maravilla gastronómica, por lo que, tildarlos de “tascas”, es una forma de simplificar para entendernos.
  • “Brasserie”: Presenta más calidad que el “bistró”, ya que cuenta con personal de servicio y menús impresos. Sería equiparable a las cervecerías, aunque también cuenta con servicio de cafetería. Especialmente recomendado para almuerzos y comidas, aunque el menú suele ser el mismo todos los días. Especialmente recomendado también para ahorrar en París a la hora de comer.

Obviamente, y según veas la evolución del presupuesto, siempre te quedan los típicos restaurantes de comida rápida: Mc Donald’s o el “Quick” (la alternativa francesa a los restaurantes de comida rápida americanos), así como los “Bistro Romain” (una franquicia de la que hay infinidad de locales en París). Igualmente, tal y como te hemos indicado antes, una buena opción sería acudir a los centros comerciales para comer, ya que encontrarás variedad de restaurantes de calidad en los que comparar precios.

Eso sí, una advertencia muy importante: en Francia se han tomado muy en serio la “lucha antitabaco”, por lo que vas a encontrar muy pocos restaurantes donde puedas fumar si eres fumador.

Es obligado probar en París…

Centrándonos ya en la gastronomía típica parisina, en París vas a disfrutar de los dos grandes tipos de la cocina francesa: la “Alta Cocina” y la más tradicional y campesina. Estos dos tipos de cocina los vas a encontrar en la relación de restaurantes que te hemos referido.

En todo caso, en la cocina francesa destaca el uso de las salsas, una de los elementos más significativos de esta cocina. Realmente, se puede decir que la gran aportación de la cocina francesa al Mundo es la maestría e imaginación en la preparación de salsas imposibles que llenan de sabor la mesa. Su origen se remonta a la Edad Media, con la finalidad de eliminar el mal sabor de las carnes mal conservadas de entonces, evolucionando su elaboración hasta llegar a nuestros días, momento actual en el que la preparación de las salsas es casi una ciencia que se basa en las cinco “salsas madre” que estableciera el cheff francés Auguste Escoffier.

En cualquier caso, además de las imprescindibles salsas, es imprescindible que pruebes:

  • El queso: Uno de los elementos fundamentales en la gastronomía francesa es el queso, de todos los tipos y variedades, aunque ocupa un lugar especial el camembert, así como el roquefort, el brie, el livarot y el acre munster. Si quieres comprar quesos para traer a España, te recomendamos especialmente “Alléosse” (en Rue Poncelet, cerca del Arco del Triunfo) y “La Fermette” (en Rue Montorgueil). Desde luego el queso en Francia es uno de los buques insignia de su gastronomía, con variedades que parecen infinitas y cada una de ellas con tonos, sabores y matices que convierten al queso francés en un manjar por si solo, por lo que puedes imaginar cómo puede realzar el plato que toca, especialmente los deliciosos postres que cuentan con el ingrediente mágico del queso.
  • El pan: Además de ser el complemento ideal del queso, sin duda el pan también ocupa un lugar esencial en la gastronomía francesa, siendo el pan más típico de París la “baguette” (la típica barra de pan). Pero también encontrarás en París unos panes más gruesos, también muy típicos, llamados “pains”, así como las deliciosas “brioches”. Entrar en cualquier panadería francesa es un deleite para la vista y el olfato, al tiempo que, seguro, ello te abrirá el apetito; recuerda que en París hay más de 350.000 panaderías y allí la elaboración del pan es todo un arte.
  • Los pasteles: Desde luego tomar un café con pastas o pasteles en París es toda una experiencia. Efectivamente, también ocupan un lugar esencial en la gastronomía parisina los pasteles y los dulces. Deliciosos son los “pettits fours”, recomendándote especialmente para su degustación “Des Gâteaux et du Pain”, que es una pastelería situada en el Boulevard Pasteur, nº 63. Igualmente, no debes dejar de visitar la pastelería de “Pierre Hermé” (quizás el mejor repostero del Mundo), toda una institución en París situada en un pequeño local en el nº 72 de la Rue Bonaparte que identificarás perfectamente por las colas que hay a la puerta para degustar las pequeñas joyas que se elaboran en esta pastelería y que no te puedes perder; una experiencia única, especialmente sus “macarons”, que son como unas tortitas rellenas de nata, de nueces, de chocolate, de trufa y de lo que cualquier goloso pudiera imaginar, si bien, la pastelería de “Pierre Hermé” no es precisamente barata, aunque cuando pruebes alguno de sus pasteles sabras la razón. Ir a París y no disfrutar de su repostería debería ser un delito, por lo que es obligado que pruebes estas joyas de la gastronomía parisina que podrás disfrutar en cualquiera de sus pastelerías, si bien, nosotros te recomendamos especialmente las dos anteriores.
  • El vino: Y claro está, el vino es uno de los elementos indispensables en la gastronomía francesa, y con él has de regar tus mejores comidas en París. Claro está que vas a encontrar vinos carísimos, pero si miras bien en la carta de los restaurantes a los que vayas, encontrarás vinos muy buenos a muy buen precio; en este sentido te recomendamos que busques en la carta los llamados “vin de table”, ya que son los más baratos, pero de una muy aceptable calidad. No obstante, verás que, a pesar del precio de los vinos franceses, nada tienen que envidiar a los vinos españoles, además de encarecer en demasía la factura final de cualquier comida o cena. En todo caso, ya que estás en París, nunca está demás acompañar alguna comida o cena con algún caldo francés.

Y con esos aderezos, a los que se suman el pescado, las verduras, la excelente y deliciosa combinación de los hongos en todo tipo de platos, las frutas que dan colorido y contraste a mil y una recetas, con el aderezo indispensable de la exquisita presentación de la que hace gala en todos sus platos la cocina francesa (especialmente parisina), una cocina a la vanguardia de la creatividad y la imaginación que es el deleite de los amantes de la buena cocina que se acercan a París.

Nos hemos centrado en la gastronomía típicamente francesa y parisina, pero no debes olvidar el papel cada vez más importante que ocupa la cocina de otros países en la gastronomía parisina, de la mano de la gran cantidad de inmigrantes que viven en esta ciudad, como es el caso de la cocina asiática, pakistaní y árabe. Encontrarás gran número de restaurantes de este tipo en el Barrio Latino, aunque ya sabes la advertencia que te hemos hecho más arriba al respecto: el Barrio Latino es más para visitar que para comer. No obstante esa recomendación, sería interesante darte una vuelta por esta zona y descubrir en algún restaurante que tenga buena pinta el maridaje entre la cocina foránea y la parisina; toda una experiencia.

París encierra el encanto de la “bohème”, del existencialimo de Sartre, la magia de su luz nocturna que acaricia al Sena, la grandiosidad imperial, el orgullo por la “grandeur” y por, al mismo tiempo, de los detalles de las cosas pequeñas bien hechas. París ha ido atesorando durante siglos un renombre que ha situado a esta ciudad como punto de referencia de todo o casi todo: moda, gastronomía, cultura, arquitectura, romanticismo, arte, diseño, … París evoca un pasado de romanticismo, al tiempo que nos sitúa ante una ciudad con una historia innovadora que se refleja en múltiples detalles y elementos que irás descubriendo en tu visita a París, siendo su máximo exponente la Torre Eiffel, uno de los logros arquitectónicos de la Humanidad, menospreciado en su momento y que hoy es el icono más evidente de esta ciudad. Todo ello hace que la gastronomía parisina forme parte indisoluble de los encantos de esta ciudad, difícilmente individualizables, ya que todos conforman la magia, el encanto y el romanticismo de París.

París es una ciudad que se disfruta en todos y cada uno de sus detalles: en la mesa, simplemente tomando un café en alguna de las terrazas frente al Sena, paseando por sus impresionantes avenidas, o perdiéndose por las callejuelas de sus barrios más históricos. Una ciudad que te está esperando y que pretendemos descubrirte en nuestra Guía de París.

Guía de París

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12 Comentarios en “Dónde comer y gastronomía en París”

  1. ViajeAhorro.com Dijo:

    Gracias por tu recomendación. La tenemos en cuenta.

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  2. Cindy Dijo:

    Hola !

    Vengo en Paris 4 veces por ano desde 5 anos. Si hay un sitio para comer es la “francart, maison gourmande” !!!
    Puedes comer de todo, es de muy buena calidad y hablan espanol en la tienda :)

    Buen viaje

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  3. ViajeAhorro.com Dijo:

    Hola Carolina.

    Gracias por la recomendación y por participar.

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  4. carolina Dijo:

    vivo en Paris, y se sobre las necesidades que pasa el turimos a la hora de comer..
    yo les recomiendo un restaurante que se llama FLUNC, es una cadena de restaurante y esta uno al lado de chatellet les halles, en el centro de paris.. los menus son a buen precio y puedes repetir comida si deseas

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  5. ViajeAhorro.com Dijo:

    Gracias a ti por participar y por la información, Isidro.

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  6. isidro Dijo:

    Buenos días,

    Le valentin esta cerrado ya que el Passage Jouffroy esta en obras.

    En Hellenis se come bien pero en la misma zona hay infinidad de resturantes con unas “formules” con el mismo precio aunque desconozco la calidad, ya que sólo comí en el restaurante griego-frances.

    En Fuxia no encontre ninguna formule en sus pizarras y cartas.

    Comer en París es un poco más caro que en Madrid, tienen algo parecido a los menus ejecutivos, por 15 €uros tienes segundos platos con Buey o salmón, ostras o caracoles de entrante.

    Recomiendo un restaurante-pub llamado Henriot que esta por la zona del passage Jouffroy. De lo que comí y bebí, recomiendo una botella de 3/4 de Burdeox del 2002(de barril, sin etiqueta) por 12 € y como entrante una ensalada de tomate y mozzarela.

    Gracias por la información.

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  7. ViajeAhorro.com Dijo:

    Gracias por la recomendación. La tenemos en cuenta.

    Saludos y gracias por participar.

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  8. hellenis & I DOGI Dijo:

    Buenas os quería recomendar un buen restaurante en Paris muy céntrico concretamente en la zona al lado de NOTRE DAME en la calle Xavier Privas numero 11.
    Os dejo también por si queréis ver el link de la página: http://www.restauranthellenis.com/?Lang=es&PHPSESSID=f98d1d88bd2e28cdf6489d5503991b44

    Veréis la cantidad de comidas típicas de la zona y muy españolas, pueden probar las brochetas son alucinantes y la comida es de calidad. De precio está muy bien el restaurante HELLENIS valen los menús de 10 a 15 euros= Con entrantes, plato y postre. También tienen menú francés y menú griego por el mismo precio, y abren desde las 11 de la mañana hasta las 2h de la madrugada ininterrumpidamente. El restaurante italiano que se llama PIZZERIA I DOGI los menús está entre 9 y 15 euros. Aunque yo les aconsejaría que si tienen la posibilidad entraran en la pagina y vean que platos sirven. http://www.pizzeriaidogi.com/ y aquí en este link pueden ver la carta de precios de todos los platos del restaurante http://www.pizzeriaidogi.com/carte.pdf

    Para pedirme más referencias del sitio y que os pueda ayudar mandarme un mail pregúntame lo que os haga falta así como si necesitáis planos de cómo llegar.

    El trato desde que entras por la puerta del restaurante es como de familia hay un hombre para recibirte los camareros están para lo que necesitéis y la verdad es que yo salí encantada estuvimos una semana y este mismo chico que por cierto es español y para mi también fue un motivo más que dije jolines pues para dejarle el dinero a otro pues lo dejo a uno de nuestra tierra tiene dos restaurantes uno que es pizzería que está en la misma calle por si queréis pasta o cosas típicas de un italiano(os paso la pagina también: http://www.pizzeriaidogi.com/ y otro que es de todo lo que os podáis imaginar lo tienen.
    Desde que fuimos el primer día estuvimos yendo allí hasta que marchamos de parís, porque sinceramente nos sentimos muy a gusto.
    Es algo que no deberíais de dejar pasar esta oportunidad porque os sale muy barato y se come muy bien con el aliciente que te puedes entender perfectamente con cualquiera de los trabajadores porque todos hablan perfectamente español

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  9. ViajeAhorro.com Dijo:

    Hola Fran.

    Gracias por tu comentario y nos alegra que te haya sido útil la Guía de París.

    Muchas gracias por participar.

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  10. fran Dijo:

    Genial. Magnífico aporte para los viajeros que vayamos a París. Me hago seguidor tuyo!! Un saludo y a seguir así de bien.

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  11. ViajeAhorro.com Dijo:

    Hola Anamamu. Gracias por participar.

    Si no quieres comprar las entradas por Internet, lo más recomendable es que la recepción del hotel en que te alojes preguntes, ya que allí te informarán sobre los espectáculos y te reservarán las entradas sin coste adicional.

    Saludos y buen viaje.

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  12. anamamu Dijo:

    hola a todos
    por favor si alguien sabe donde comprar entradas para espectaculos a buen precio en paris
    gracias

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