Dónde comer y gastronomía en Valencia

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Si vas a viajar a Valencia allí descubrirás la cocina mediterránea en estado puro. Más allá de la típica paella, Valencia ofrece al visitante lo mejor de la huerta valenciana y de su mar en una infinidad de platos, algunos de los cuales te descubrimos en nuestra Guía de Valencia.

Platos típicos de Valencia…

Si hablamos de Valencia te vendrá inmediatamente a la mente la paella como plato típico. Sin duda alguna, lo es, ya sea la paella valenciana propiamente dicha (la de carne y verduras), ya sea la paella de mariscos, ya sea la infinidad de variedades de arroz que podrás degustar en esta ciudad.

En cualquier caso, uno de los mejores lugares para degustar la típica paella (o cualquier otra clase de arroz) es en La Malvarrosa, que es la playa más emblemática de la ciudad (sin olvidar la no menos famosa Playa de Las Arenas, con su emblemático Balneario de las Arenas). Allí encontrarás numerosos restaurantes en casi primera línea de playa especializados en toda clase de arroces valencianos y mariscos de una gran calidad; además, está justo al lado del Puerto de Valencia, de modo que, tras un buen plato de paella o arroz a banda, te puedes dar un paseo por El Puerto para visitar las instalaciones de la America’s Cup, cuya visita es gratuita.

Pero La Malvarrosa no sólo es recomendable como ruta gastronómica, ya que podrás comprobar (especialmente en verano) que es una de las zonas más concurridas de la ciudad de Valencia, tanto de día para disfrutar del Mediterráneo sin abandonar la ciudad, como, y especialmente, de noche, ya que cuenta con numerosos locales nocturnos a pie de playa.

Pero, además de los indispensables arroces valencianos, la gastronomía valenciana no finaliza ahí. Has de probar la horchata, que es un refresco natural a base de chufas (unos tubérculos muy pequeños típicos y casi exclusivos de la zona de Alboraya, en Valencia), de un sabor que te va a sorprender, especialmente si la tomas en verano, bien, bien fría, incluso granizada, acompañada de los “fartons”, complemento indispensable a la hora de tomar la horchata. Si te decides por desplazarte a la localidad cercana de Alboraya para disfrutar de una refrescante horchata, te recomendamos la horchatería “Daniel”, de gran renombre en toda Valencia y Alboraya y donde, dicen, sirven la mejor horchata. Igualmente, y como restaurante, te recomendamos en Alboraya el Restaurante Casa Ximo (si pulsas sobre el nombre accederás a la ficha completa del restaurante y podrás hacer la reserva online, con importantes descuentos según el día para el que hagas la reserva), por lo que un buen plan sería ir a comer a Alboraya y por la tarde pasear por la Huerta de Valencia e ir a tomar una buena horchata.

 

 

Y si decides viajar a Valencia en Fallas, no debes dejar de probar los buñuelos de calabaza (o “bunyols”), solos o acompañados de chocolate. Son ligerísimos y deliciosos, y no podrás tomar sólo uno, ya que son como las pipas. Uno de los mejores lugares para comerlos es en la zona de la Plaza de La Virgen, en pleno ambiente fallero y en la zona más antigua y simbólica de la ciudad de Valencia.

Como platos más típicos de la gastronomía valenciana y que no debes dejar de probar te recomendamos:

• “Arrós en costra”: Se trata de un arroz muy típico de Valencia, y recibe su nombre porque es un arroz muy seco con una especie de costra por encima por el efecto que provoca el huevo que se le añade.
• “Fideuà”: La elaboración es similar a la de la paella de mariscos, pero con la peculiaridad de que se elabora con unos fideos especiales en lugar de arroz. Está deliciosa.
• Puchero valenciano: Se trata de un puchero de elaboración muy lenta, con los productos más típicos de la huerta.
• “All i pebre”: Uno de los platos estrella de la gastronomía valenciana, se elabora a base de anguilas, ajo y pimienta. Delicioso para mojar pan.
• “All i oli”: El famoso “all i oli” es algo que debes pedir siempre que comas un arroz seco en Valencia. Está buenísimo.
• Arroz al horno: Sencillamente delicioso, plato éste que, como su propio nombre indica, se prepara en el horno y en el que el arroz adquiere un tostado y un sabor muy especiales. También se lo conoce como “cassola al forn”.
• Paella valenciana: Como ya hemos indicado, es el plato estrella de la gastronomía valenciana, el más internacional y el más conocido. Sin embargo, a cualquier cosa no se le puede llamar paella, ya que requiere de unos ingredientes muy concretos y de una correcta elaboración. Aquí tienes la receta de la paella valenciana para que se te vaya haciendo la boca agua.
• Paella de marisco: Una variante de la típica paella valenciana, pero a base de mariscos. Igualmente requiere de unos ingredientes muy cuidados y de un proceso de elaboración muy estricto. No obstante, esta paella admite bastantes variantes dentro de unos márgenes, ya que nos podemos encontrar con varios tipos de paella de marisco según el tipo de éste utilizado, como ocurre, por ejemplo, con la paella de bogavante (deliciosa).
• Arroz a banda: Es una variante de la paella de marisco, pero con la diferencia de que se cocina primero el pescado y con el caldo resultante se prepara el arroz, de modo que el pescado y el marisco se comen separados del arroz, de ahí el nombre de “a banda”.

Y cómo no, indispensable acompañar todos estos platos con alguno de los excelentes vinos valencianos que podrás encontrar en todas las cartas de los restaurantes valencianos. Unos vinos que cada vez más adquieren renombre internacional por su calidad. Como recomendación especial, el vino blanco y los vinos de aguja son los que mejor acompañan la cocina valenciana, ya que el marisco y las recetas marineras adquieren un significado especial en esta zona.

Te recomendamos como lugar especial donde disfrutar la gastronomía más típica de Valencia, donde encontrarás los platos propios de los agricultores y pescadores de La Albufera, la zona de El Palmar, así como la de El Saler, donde te recomendamos Casa Carmina, donde podrás disfrutar de cocina típicamente valenciana. Descubre más sobre esta zona en nuestro especial dedicado al entorno natural de Valencia.

Restaurantes recomendados en Valencia…

A continuación te reseñamos una serie de restaurantes especialmente recomendados en Valencia ciudad. Puedes hacer la reserva de mesa para la fecha que quieras pulsando directamente sobre el nombre del restaurante (te recordamos que reservando online puedes obtener descuentos en algunos de estos restaurantes):

• La Cepa Vieja: Ambiente agradable, surtido de vinos por copas, tapas selectas (frías o templadas), rincón gourmet, cenas tematicas y cursos de cata.
• Restaurante Joaquin Schmidt: No sabemos qué comeremos. La relación con Joaquin se basa en la confianza. Nos dejamos llevar por las manos del artista, quién sólo pregunta si tenemos alergia a algún alimento, para que nos sintamos despreocupados.
• Restaurante Balansiya: Algunos de sus platos estrella son las berenjenas confitadas al cilandro, el flan de dátiles y almendras, así como sus diversas formas de cocinar el cuscus.
• Restaurante Assaggi: Cocina italiana selecta, música chill out.
• Restaurante Nonno: Las paredes estan decoradas con pinturas poppy de los amigos del restaurante, con colorido muy funk. Es algo muy divertido de ver. Otro aspecto es la mezcla de sabores, que le dan a la comida un toque muy urbanita.
• Restaurante Rias Gallegas: Materia prima siempre fresca y de altísima calidad. Cocina sin artificios, todo un lujo para el paladar. Servicio esmerado, discreto y atento.
• Restaurante Riff: Mestizaje, combinación excelente de sabores y una entrañable tienda de vinos.
• Restaurante A tu Gusto: La espectacular Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia es el marco perfecto para degustar de una extraordinaria cocina creativa fuertemente influenciada por el mar Mediterráneo.
• Restaurante Altazor: Cocina de mercado, con raíces autóctonas y tradicionales y una esmerada puesta al día. Elaboración de carta a diario, con los productos más frescos del mercado.
• Restaurante Oscar Torrijos: Cambio generacional. Raquel, hija de Oscar, junto a su marido, Josep Quintana, toman el relevo e inician una nueva etapa llena de expectativas con carta donde priman los sabores de temporada y con tendencia a la modernidad mediterránea. Menú degustación.
• Restaurante Palace Fesol: Un restaurante centenario con comida típica Valenciana.
• Restaurante Seu-Xerea: Su cocina fusiona el recetario mediterraneo con el oriental. Pan casero exquisito y lista de vinos notable. Ubicado cerca de la catedral.
• Restaurante La Hacienda: Este restaurante apuesta por una dieta saludable, con una alta cocina clásica y creativa. Ideal para organizar cualquier tipo de reunión familiar y de empresa. Dispone de vinoteca climatizada con más de 200 referencias, todas las denominaciones de origen de España y algunos franceses seleccionados.
• Restaurante Mey Mey: Magnífica combinación de aromas y colores que fascinan a la vista, al paladar y al olfato.
• Restaurante Lalola: Una decoración a base de gigantes lunares dan el toque de distinción a este restaurante de cocina tradicional española.
• Restaurante El Timonel: Situado en el corazón de Valencia, ofrece excelente ambiente con variada oferta de platos tradicionales. A destacar los Montaditos de foie, el Arroz meloso y la Lubina al hojaldre.
• Restaurante Azahar: Restaurante mediterráneo. Cocina equilibrada, dieta mediterránea, entorno acogedor. Variedad de exquisitos arroces y paellas, con otros diferentes platos mediterráneos como entrantes, carnes, pescados y postres con diferentes y novedosas formas de preparación para todos los gustos y paladares, en cualquier caso siempre ofreciendo alimentos frescos y de gran calidad.

Te recordamos la conveniencia de reservar con bastante antelación en determinadas fechas, como es el caso de las Fallas.

 

 

Te recordamos igualmente que una muy buena opción es hacerte con la Valencia Tourist Card, una tarjeta turística que te permitirá visitar la ciudad de Valencia obteniendo importantes descuentos en la mayoría de atracciones y museos de la misma, pudiendo utilizar de forma gratuita los transportes públicos de la ciudad y conseguir descuentos en algunos restaurantes de Valencia.

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