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El Circuito Mágico del Agua

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Sencillamente impresionante. Situado en el Parque de la Reserva, el Circuito Mágico del Agua de Lima es todo un espectáculo de agua, luz, sonido y multimedia que puedes disfrutar como colofón a un día perfecto en la Ciudad de los Reyes.

 

Uno de los atractivos más recientes de la ciudad de Lima es el Circuito Mágico del Agua, situado en el remodelado Parque de La Reserva de Lima, junto al Estadio Nacional. Desde luego, se trata de otro aliciente más para visitar esta impresionante ciudad.

Efectivamente, Lima se vistió de gala en 2007 para inaugurar uno de los parques más impresionantes del Mundo, con un complejo de varias fuentes de agua, a cada cual más espectacular, que se extienden en una zona de más de 8 hectáreas de terreno.

El Circuito Mágico del Agua (también llamado “Parque de las Aguas”) constituye un espectáculo de luz, sonido y, por supuesto, agua que hace las delicias de los limeños y de los visitantes de la ciudad.

Enclavado en el Parque de La Reserva, se trata del complejo de fuentes más grande del Mundo, contando con una fuente central de 80 metros de alto y 12 fuentes adicionales que se reparten a lo largo de todo el complejo.

 

 

Este complejo del Circuito Mágico del Agua de Lima consta de las siguientes fuentes:

• Fuente Mágica: Es el elemento central del Parque de las Aguas, ya que en esta fuente es donde se ubica la fuente de 80 metros de altura, la cual forma parte ya del Libro Guinness de los Récords. Frente a esta fuente se encuentra La Logia, complejo aportalado de columnas desde el que se contempla todo el complejo de fuentes.
• Fuente de la Fantasía: Sin perjuicio de la fuente anterior, esta fuente es en la que tiene lugar la proyección de un espectáculo audiovisual sobre las columnas de agua de la fuente, espectáculo que se celebra al anochecer.
• Fuente de la Ilusión: Pequeña fuente, muy recoleta, pero que no le va a la zaga a las anteriores. Su encanto se encuentra en su clasicismo.
• Fuente Cúpula: Se trata de una fuente redonda que forma unos grandes arcos a los lados por entre los que puedes entrar y pasearte entre las columnas de agua formadas.
• Fuente Tangüis: Pequeña fuente de colores que tiene como fondo una estatua ecuestre de Fermín Tangüis.
• Fuente de la Armonía: Fuente piramidal con un impresionante juego de luces rojizo, lo cual produce por la noche un efecto perfecto.
• Fuente Arco Iris: Impresionante fuente de varios chorros escalonados que van variando de color en su iluminación.
• Fuente Túnel de las Sorpresas: Como su propio nombre indica, se trata de un túnel formado por potentes chorros de agua, de vivos colores y que es visitable en su interior.
• Fuente Laberinto del Ensueño: Fuente impresionante, pero, lo mejor, es que es interactiva. Efectivamente, podrás ver cómo pequeños y mayores de lo pasan bomba en esta fuente, ya que sus chorros de agua de colores se ponen en marcha de forma aleatoria en una plaza redonda en la que puedes entrar y empaparte de agua si no estás atento.
• Fuente de las Tradiciones: Preciosa fuente y que rememora y homenajea las tradiciones más arraigadas de Perú.
• Fuente de los Ríos de los Deseos: Se trata de una fuente impresionante, en el entorno de una pequeña construcción de colores crema que es rodeada por unos pequeños riachuelos. Está diseñada para que, de fondo, puedas contemplar la gran fuente de 80 metros de altura.
• Fuente de los Niños: Como su propio nombre indica, se trata de una fuente especialmente diseñada para que los niños disfruten remojándose en sus aguas de vivos colores.

 

 

Como habrás podido comprobar, se trata de un lugar especialmente creado para que disfruten los visitantes, no sólo con los espectáculos de luz, color, sonido y agua que en este espacio se desarrollan, sino también para su participación. Podrás comprobar cómo la gente se baña en las fuentes habilitadas al efecto, disfruta con los juegos acuáticos que en ellas se proponen y participa en la emoción de atravesar por un túnel de aguas lleno de luz y color.

Este Circuito Mágico del Agua se encuentra, además, ubicado en un precioso entorno ajardinado, con amplias zonas verdes y de césped, ideal para pasar una mañana o, especialmente, un anochecer disfrutando del espectáculo que allí tiene lugar.

Como podrás ver en el mapa que sigue, El Parque de La Reserva (verás que el mapa de Google refleja la instantánea de las obras del complejo, por lo que puedes imaginar lo impreionante que es) está situado junto al Estadio Nacional, en el Jirón Madre de Dios, abarcando también el Jirón del Parque de La Reserva y la Avenida Petit Thouars.

Aunque el Parque de las Aguas está abierto por las mañanas, te recomendamos visitarlo por la noche, ya que es cuando tienen lugar las proyecciones audiovisuales sobre el agua y los espectáculos de luz y de color. Los horarios por las tardes son los siguientes, de miércoles a domingos y festivos:

• De 16.00 a 22.00 horas es el período de ingreso al Parque de las Aguas, cerrándose a las 23.00 horas.
• El espectáculo audiovisual sobre el agua tiene lugar en los siguientes horarios: 19.15 horas, 20.15 horas, 21.30 horas y 22.30 horas.

La entrada cuesta sólo 4 soles y los niños menores de 4 años entran gratis.

Desde luego, se trata de un lugar especialmente recomendable en tu visita a Lima, donde disfrutarás de un espectáculo impresionante en un entorno privilegiado de la ciudad de Lima. No te lo puedes perder.

Ubicación del Parque de las Aguas…

 

Multimedia…

* Agradecemos especialmente las fotografías aportadas por Iván Darío Utz.

 

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El Circuito Mágico del Agua

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Documentación y advertencias en tu viaje a Lima

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Lima es una ciudad relativamente segura, siempre que tengas en cuenta una serie de recomendaciones básicas. Por lo demás, Lima es como cualquier otra ciudad respecto la cual existen muchos tópicos. Echa un vistazo a nuestras recomendaciones osbre la seguridad y la documentación requeridas en tu viaje a Lima.

Documentación necesaria…

Se necesita para viajar a Perú pasaporte en vigor.

No se exige visado sobre pasaporte ordinario si el objeto del viaje es turismo hasta 90 días; sí se exige visado en caso de viaje de estudios o negocios.

Es posible tramitar una prórroga de permanencia ante la Dirección General de Migraciones y Naturalizaciones. Pasados los 90 días si no se ha tramitado la prórroga, hay que pagar una multa de 1 dólar por cada día adicional de permanencia.

Es obligatorio conservar para su presentación a la salida del país la Tarjeta Andina de Migración, debidamente cumplimentada, que se entrega al ingresar al Perú.

 

 

Vacunas…

Vacunas obligatorias:

Ninguna.

Vacunas recomendadas:

Fiebre amarilla si se prevé visitar zonas de la selva amazónica. Es igualmente recomendable, aunque no es imprescindible, estar vacunado contra la fiebre tifoidea, el tétanos, la polio, y la hepatitis A y B.

En cualquier caso, es recomendable que te pongas en contacto con tu centro de vacunación internacional para que te informen.

 

 

Condiciones sanitarias…

En general son buenas; según regiones, se establecen las siguientes precisiones:

• En la selva hay que protegerse contra la fiebre amarilla y la malaria (aconsejable disponer de buen repelente y usar manga larga, especialmente al amanecer y al anochecer). Se recomienda profilaxis contra la malaria.
• En la costa hay que tener cuidado tanto con los mosquitos como con las quemaduras solares, ya que los rayos del sol son especialmente fuertes, al encontrarse Perú muy cerca del Ecuador.
• En general se debe evitar el consumo de agua del grifo, así como de verduras y frutas sin desinfectar. No consumir pescado, verduras y frutas en establecimientos con escasas garantías sanitarias. Se recomienda estar provistos de medicamentos anti-diarréicos (aunque también se encuentran en las ciudades medianas y grandes).
• En la sierra, por encima de los 3.000 metros, puede afectar el “mal de altura” o “soroche”: se recomienda descansar en cuanto se llegue a un destino elevado, sobre todo si se accede en avión desde la costa (ej.: viaje Lima-Cuzco), comer ligero y tomar infusión de coca.
• La atención en clínicas y hospitales es adecuada, especialmente en Lima.

 

 

Condiciones de seguridad…

En general, resulta factible hoy viajar por prácticamente todo el Perú. Aún así, es necesario tomar ciertas precauciones en determinadas zonas y muy especialmente en los desplazamientos por carretera, que es desaconsejable realizar de noche. Siempre que sea posible, es conveniente viajar en grupo.

Zonas de riesgo (deben ser evitadas):

A causa del narcoterrorismo y ciertos rebrotes guerrilleros, deben ser evitadas determinadas zonas del país. En concreto, en la actualidad se encuentra declarado el Estado de Emergencia en las Provincias de Huanta y La Mar (Departamento de Ayacucho); en la Provincia de Tayacaja (Departamento de Huancavelica); en la Provincia de la Convención (Departamento de Cuzco); y en la Provincia de Satipo, el Distrito de Andamarca de la Provincia de la Concepción y el Distrito de Santo Domingo de Acobamba de la Provincia de Huancayo (Departamento de Junín). Zona del Valle del Río Apurímac y Ene.

Igualmente, se recomienda no viajar sea por carretera o sea por vía fluvial a las zonas alejadas y escasamente pobladas de los Departamentos de Amazonas y Loreto.

Zonas de riesgo medio (visitas con ciertas precauciones):

A causa de la delincuencia común: cascos históricos de determinadas ciudades (Lima, Cuzco, Arequipa), así como áreas especialmente concurridas (estaciones de autobús, mercados, medios de transporte público) en todo el país. También es muy recomendable no viajar de noche en autobús por la sierra sur y sierra central del país.

Zonas sin problemas:

El resto del país.

 

 

Otras recomendaciones de seguridad…

Dejar en la caja fuerte del hotel, o llevar encima adecuadamente disimulados, el pasaporte, billete aéreo y tarjetas de crédito. Resulta de la máxima utilidad disponer de fotocopia del pasaporte, así como de otra documentación importante, y llevarlos en lugar distinto a los originales.

Se debe ser prudente en la exhibición de dinero, cámaras fotográficas o de vídeo y joyas, ya que supone casi una provocación en las zonas deprimidas del país.

Ser especialmente cuidadosos con pertenencias en trayectos largos en autocar, así como en establecimientos públicos (bares, restaurantes); mantener siempre a la vista los bolsos de mano.

Es recomendable: no pasear ni de noche ni de día por zonas poco concurridas, efectuar los recorridos turísticos en grupo, y en caso de ser víctima de robo, no ofrecer resistencia ya que ello puede favorecer una agresión.

Es recomendable disponer de un seguro de viaje que cubra como mínimo la pérdida de equipaje y de billete aéreo.

Las carreteras han mejorado mucho en los últimos años, pero es necesario tener en cuenta la estación para planificar viajes por vía terrestre:

• Verano austral (diciembre-abril): resulta muy fácil viajar a lo largo de la costa, pero difícil hacerlo por la sierra y la selva, ya que allí es temporada de lluvias y las pistas de tierra sufren graves daños.
• Invierno austral (mayo a octubre): es temporada seca en la sierra y la selva, por lo que se pueden visitar ambas sin demasiados problemas. La costa permanece cubierta, pero las precipitaciones son muy escasas.

Para calcular la duración de un viaje por vía terrestre, no basta con conocer los kms, es imprescindible tener idea del tipo de carretera: autovía (sólo en la costa), carreteras asfaltadas, caminos afirmados o pistas.

Dadas las dimensiones del país, los turistas suelen realizar algún recorrido en avión, no se plantean excesivos problemas de reservas, pero sí a menudo retrasos en los vuelos; éstos varían según la calidad de la compañía aérea. En época de lluvias determinados aeropuertos en zonas de selva o sierra pueden excepcionalmente permanecer cerrados durante uno o varios días.

Está absolutamente prohibido sacar objetos arqueológicos o de valor histórico del Perú. Para poder llevarse consigo una reproducción de piezas pre-hispánicas, el turista debe disponer de un certificado del Instituto Nacional de Cultura (INC, Av. Javier Prado Este 2465, San Borja, Lima. Tel.: 51 1-476.99.00). Como a menudo el turista no está advertido de este dato, los agentes de aduanas suelen incautarse de las piezas en cuestión.

Recientemente se ha instalado en el aeropuerto de Lima un módulo de verificación de réplicas, donde especialistas en arte comprueban el carácter de las piezas, y en caso de ser copias expiden el certificado correspondiente en nombre del INC. Si se verifica que se trata de piezas auténticas se procede a su incautación. Dicho módulo funciona en las horas de mayor cantidad de vuelos con destinos internacionales. El trámite para recuperar estos “souvenirs” es muy lento, y en general no vale la pela emplear energía y tiempo en intentarlo.

Para sacar cualquier especie de flora y fauna del país se debe contar con un permiso otorgado por el Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA, calle diecisiete, 355, San Isidro, Lima. Tel.: 224.32.98). Se debe tener en cuenta a la hora de comprar recuerdos que incluyan animales disecados (cajas de mariposas…) o productos derivados (pieles en arcos, tambores, etc.). Es igualmente, un trámite muy pesado y por lo general demasiado.

 

 

Aduanas…

En general se puede ingresar como equipaje exonerado del pago de derechos de aduana, las prendas de vestir, objetos de uso y adorno y tocador que se adviertan que por su cantidad son para uso personal del viajero, así como medicinas de uso personal. Se permite asimismo el ingreso exonerado de lo siguiente:

• Hasta veinte (20) cajetillas de cigarros o cincuenta (50) cigarros puros o doscientos cincuenta (250) gramos de tabaco picado o en hebras para fumar (sólo para pasajeros mayores de 18 años).
• Hasta tres (3) litros de licor, (sólo para pasajeros mayores de 18 años).
• Una (1) computadora personal portátil, con fuente de energía propia, siempre que arribe como equipaje acompañado; una cámara fotográfica, una filmadora, un receptor de radio o equipo siempre que sea portátil y con fuente de energía propia; una máquina de escribir; un instrumento de cuerda o viento portátil.

Está prohibido, salvo que se disponga de los permisos sanitarios correspondientes, el ingreso de plantas, animales o alimentos.

Pueden ingresarse artículos para practicar deportes de aventura tales como Parapente, Ala Delta, escalada de montaña, canotaje, cacería, “surfing”, “wind surfing”, etc., luego de haber presentado una “Declaración de Internamiento Temporal”.

En el Aeropuerto Internacional de Lima existe un control aleatorio de equipajes. Si al pulsar un botón sale luz roja, el viajero deberá abrir su equipaje para inspección.

Es obligatorio el pago de tasas en los aeropuertos tanto en vuelos nacionales (US$ 6.05) como en internacionales (US$. 30.25). Se pagan en el aeropuerto antes de emprender vuelo.

 

 

Drogas…

Está terminantemente prohibido la tenencia, consumo o tráfico de drogas (incluida la marihuana). Las penas impuestas por tráfico de drogas oscilan entre los 5 y 10 años de prisión si el delito se realiza de forma individual, y entre 15 y 25 años si el traficante es considerado como miembro de una banda dedicada al narcotráfico. La pena puede ser incluso de cadena perpetua si el procesado es dirigente de una banda que se vale del narcotráfico para financiar delitos de terrorismo.

Los controles en fronteras y aeropuertos son exhaustivos, realizados por agentes policiales y perros adiestrados. Es extremadamente difícil transportar droga al extranjero sin que este hecho sea detectado por las autoridades locales. En la actualidad hay un número muy elevado de ciudadanos españoles recluidos en penales peruanos por tráfico de drogas, cuya estadía en la cárcel resulta muy penosa por la saturación de las mismas y sus deficientes condiciones sanitarias y de alimentación.

 

 

Teléfonos de interés y representación española…

Recientemente se ha puesto en marcha el sistema de información y asistencia al turista denominado “i-perú”, que tiene como objetivo específico brindar información turística objetiva y asistencia si los servicios recibidos no fueron proveídos de acuerdo a lo contratado; “i-perú” cuenta con oficinas, entre otros lugares, en:

• Lima: Av. Jorge Basadre, 610 – San Isidro, Tel.: 421-1227 – e-mail: iperulima@promperu.gob.pemperu.gob.pe
• Lima: Hall principal del Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, Telefax : 574-8000, e-mail: iperulimaapto@promperu.gob.pe

Cuentan también con una página web: www.peru.info y un correo electrónico: iperu@promperu.gob.pe

Prefijo país: 51

Prefijo de Lima: 01
Policía Nacional del Perú: Lima 116.

Representación de España:

Embajada de España en Lima
Cancillería: Av. Jorge Basadre, 498 (San Isidro).- Lima 27.
Teléfono: 212 51 55.
Fax: 212 19 09 y 440 20 20.
Web: www.mae.es/embajadas/lima/es/home
E-mail: emb.lima@maec.es
Oficina Comercial: Av. Jorge Basadre, 405 (San Isidro).- Apartado Correos, 270067 Lima, 27.
Teléfonos: 422 36 18, 442 17 88 y 442 17 89.
Fax: 442 17 90.
E-mail: buzon.oficial@lima.ofcomes.mcx.es
Consejería de Trabajo y Asuntos Sociales: Choquehuanca, 1330 (San Isidro). – Lima 27.
Teléfono: 212 11 11.
Fax: 440 96 56.
E-mail: clperu@mtas.es
Oficina Cultural
Teléfono: 212 51 55.
Oficina Técnica de Cooperación AECI: Miguel Dasso, 117, 2.º (San Isidro).- Lima 27.
Teléfono: 212 40 80.
Fax: 221 23 01.
E-mail: otc@aeci.org.pe
Centro Cultural de España AECI: Natalio Sánchez 181-185 – Lima 1.
Teléfono: 330 04 12.
Fax: 330 04 13.
Web: www.ccelima.org
Embajador, D. Julio Albi de la Cuesta

Consulado General de España en Lima
Cónsul General, D. Javier García de Viedma Bernaldo de Quirós
Dirección: Calle Los Pinos, 490, San Isidro – Lima 27. Apartado de Correos: 641.
Tel. desde España: 00 51 1 513 79 30
Teléfono: 513 79 30
Fax: 422 03 47
E-mail: cog.lima@mae.es

Mapa de Lima…

 

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* Agradecemos especialmente las fotografías aportadas por Iván Darío Utz.

 

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Dónde comer y gastronomía en Lima

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Una de las capitales gastronómicas más importantes de Latinoamérica es Lima, donde confluye la impresionante cocina peruana: costa, sierra y selva; sin olvidar la influencia de otras cocinas del Mundo como la china, la española, la italiana, … Descubre la cocina peruana a través de nuestra Guía de Lima.

Gastronomía limeña: fusión, sazón y sabor…

Uno de los atractivos más importantes de Lima es, desde luego, su cocina, una cocina basada en la tradición, los productos naturales y, sobre todo, en la imaginación que se despliega en sus fogones, siempre teniendo como guía la llamada “sazón”, una palabra con la que el viajero pronto se familiarizará tras varios días de ruta por los restaurantes más emblemáticos de la ciudad.

Efectivamente, la “sazón” peruana y, por extensión, la limeña, da lugar a una competencia deliciosa entre los mil y un restaurantes que pueblan la capital peruana, restaurantes en los que se da igual importancia a la presentación, el sabor y, lo que muchas veces se echa de menos en la vieja Europa, la cantidad. En Lima vas a encontrar una gastronomía variadísima, fruto del mestizaje cultural y, en consecuencia, gastronómico del que es ejemplo esta ciudad, mestizaje que da lugar a platos que, sobre la base de la cocina más tradicional, son expresión del gusto limeño por el buen comer, en una aventura constante por multiplicar la experiencia gastronómica a través del sabor, algo que no resulta difícil en un país que cuenta con costa, sierra y selva para proveer las despensas de los restaurantes capitalinos, así como una infinidad de influencias de todas partes del Mundo que se manifiestan en las cartas de sus imaginativos restaurantes.

 

 

Efectivamente, Lima, en particular, y Perú, en general, presentan una mezcla cultural y étnica impresionantes, lo que se refleja en su gastronomía: chinos, japoneses, amerindios, españoles, criollos, italianos, franceses, … Todo ello da lugar a una cocina especialmente rica e imaginativa, en la que cada plato presenta influencias de diferentes culturas culinarias, si bien, respetando siempre la tradición peruana y buscando, cómo no, reflejar las raíces de la riqueza gastronómica de este país.

Todo ello ha convertido a la cocina peruana en una de las más renombradas del Mundo, abriéndose paso en un universo culinario en el que, hasta ahora, se han impuesto las experiencias artificiales y artificiosas en las que los aditivos y artificios se han venido convirtiendo en el recurso de la llamada “alta cocina”. Quizás por el hartazgo de la gente, las cocinas tradicionales en las que la imaginación, sobre la base de ingredientes naturales y tradicionales, como es el caso de la peruana, se abren paso con fuerza en los grandes eventos culinarios en los que el sabor y la imaginación comienzan a adquirir el verdadero protagonismo que merece.

Pero este éxito de la cocina peruana y, por extensión, de la limeña, no sería posible sin nombres como el de Gastón Acurio, un chef que, desde su juventud, se ha convertido en uno de los mejores embajadores de la cocina peruana en el Mundo, pero teniendo como norte y guía, como venimos reiterando, la tradición culinaria de su país. Gastón Acurio, lejos del artificio y los melindres de la pretendida “alta cocina”, nos transporta por los rincones más deliciosos de la cocina peruana y limeña, descubriéndonos las delicias que se encierran desde la más humilde “carretilla” callejera de Lima hasta el más exclusivo de los restaurantes de la ciudad. Limón norteño, camarones, cuyes, pejesapos, lenguados, las más de 4.000 variedades de patatas que se producen en Perú, el pollo, el cerdo o “chancho”, el choclo, el maíz morado, el arroz …, y así en un interminable etcétera, nos encontramos con una miríada de ingredientes que dan lugar a deliciosos, sabrosos, generosos y tradicionales platos que Gastón Acurio nos descubre y que, con sus mágicas manos, mezcla y transforma para mostrarnos creaciones increíbles que deleitan a cualquier paladar.

 

 

Sin embargo, el éxito de Gastón Acurio no radica sólo en la alquimia de sus fogones, ya que, a diferencia de otros, su generosidad hace que descubramos los encantos y los secretos mejor guardados de la cocina peruana y limeña, mostrándonos hasta el último rincón gastronómico de su país, renunciando a promocionar sus propios restaurantes en favor de la competencia, lo cual, sin duda, redunda en beneficio de la creatividad y el reconocimiento de la labor de otros.

Y es que en Perú y, sobre todo en Lima, la ocasión para disfrutar de un bocado exquisito se presenta en cualquier lugar, en cualquier rincón, ya sea a través de unas sencillas “salchipapas”, ya sea a través de un delicioso “sanguchón”, ya sea a través de un complejo y elaboradísimo ceviche en uno de los mejores restaurantes, el cual debe ser siempre acompañado del indispensable “pisco sour”, la bebida más emblemática de Perú, por no hablar de las delicias que se nos presentan en la infinidad de restaurantes de influencia asiática que pueblan Lima, un ejemplo de lo cual es la comida “chifa”, la cual es, en realidad, la comida china, pero adaptada a la cultura peruana. Este tipo de comida es toda una institución en Perú y está íntimamente unida a la cultura gastronómica de Perú, siendo resultado de ello el denominado arroz “chaufa”. Ello se explica por el hecho de que la comunidad china tiene una gran importancia e influencia en Perú; pero no como una comunidad cerrada y aislada del resto de peruanos, sino como una comunidad perfectamente integrada y mezclada a todos los niveles. Consecuencia de ese mestizaje chino-peruano, resultan una serie de platos que son símbolos nacionales de Perú, como es el caso de:

• El “arroz chaufa”: De él ya te hemos hablado a modo de ejemplo, y es una mezcla entre la cocina peruana y el arroz chino. Está delicioso y es un plato que te recomendamos especialmente. Por cierto, pronto comprobarás que en Perú prácticamente se utiliza el arroz chino o largo, lo cual nos demuestra la impresionante influencia de la cocina china en este país.
• El “tacu-tacu”: Especie de tortilla a base de frijoles, arroz y otros ingredientes. Sencillamente, delicioso.
• “Lomo saltado”: A simple vista parece un lomo en tiras con patatas y punto, a modo de plato combinado. Sin embargo, cuando lo pruebas descubres la diferencia y la influencia china en su elaboración.
• “Cerdo agridulce”: Plato estrella de los restaurantes chinos de todo el Mundo, en Perú es uno de los platos de cabecera de la cocina más tradicional.
• La “sopa fuchifú“: Se trata de una sopa con fideos, cebolla china y que recuerda mucho a las sopas de nuestros restaurantes chinos.
• “Camarón peig ping“: En Perú le llaman “camarón” a las gambas, aunque no son exactamente iguales. En todo caso, esta receta es deliciosa.
• “Bocaditos chinos”: Mas conocidos en el resto del Mundo como “dim sum”, son toda una delicia, especialmente si los disfrutamos en el mismo Barrio Chino de Lima, un barrio que se encuentra en el mismo centro de Lima y que no es el típico barrio chino aislado del resto de la ciudad, ya que es parte inherente e inseparable de la Lima más clásica.
• “Arroz con pato”: Aunque su origen es indiscutiblemente chino, el arroz con pato peruano es una clara muestra del mestizaje y de la imaginación a que nos venimos refiriendo, ya que esta receta típicamente del norte de Perú incorpora el omnipresente ají peruano y, en ocasiones, la todopoderosa “chicha”.
• “Tallarín saltado”: El tallarín chino es uno de los grandes ingredientes de la cocina peruana, lo cual, sin embargo, no impide que se nos presente en mil y una formas en multitud de platos, siendo una de las más exquisitas, quizás, la de los tallarines con marisco.
• “Wantán frito”: Efectivamente, el típico Wantán frito que nos sirven en cualquier restaurante chino, en Perú adquiere niveles de, prácticamente, plato nacional. Indispensable que lo pruebes en Perú.
• “Sillao”: Se trata de la típica salsa china que nos sirven en los restaurantes chinos, pero que, en Perú, constituye una salsa indispensable en gran número de platos. Una muestra más del mestizaje de que hablamos.

Y un largo etcétera de platos que demuestran la amplia influencia china en la gastronomía peruana, de lo cual te darás cuenta nada más llegar a Perú (el arroz está omnipresente en la mayoría de platos peruanos) y del mestizaje con el que se ha enriquecido este país gracias a esta comunidad, establecida en el mismo desde 1849, una comunidad que, a diferencia de otros países, forma parte del nervio de la sociedad peruana desde siglos, constituyendo Perú uno de los países que cuenta con una de las comunidades chinas más poderosas e influyentes que se ha sabido integrar a la perfeccion en la sociedad peruana, siendo su cocina y su mestizaje con la peruana el más claro ejemplo de ello y que puedes disfrutar en los “chifas” o restaurantes chinos peruanos, todos ellos de calidad, desde al más humilde “chifa” de barrio, al más exclusivo de Miraflores..

 

 

Junto a la cocina “chifa”, en Lima también vas a disfrutar de la típica y clásica cocina “criolla”. De clara influencia española, ejemplos de esta gastronomía son:

• “Cau cau de mondongo”: Uno de los platos que más te van a sorprender de la gastronomía criolla, especialmente por la cantidad de especias que lleva. En todo caso, conviene advertir que el “mondongo” no son más que los típicos “callos” de la cocina española, de modo que si odias los “callos a la madrileña”, mejor no pruebes este plato.
• “Chicharrón”: Ya sea de calamar, ya sea de cerdo, el “chicharrón” es un plato delicioso, de preparación lenta y de un sabor realmente extraordinario.
• El “ceviche”: Es uno de los platos más significativos de la cocina peruana, elaborado simplemente a base de pescado blanco macerado y algunas especias. Sencillamente, delicioso. Puedes ver una de tantas formas de preparar el ceviche en NuestrasRecetas.com.
• “Leche de tigre”: Y si del ceviche hablamos, no podemos dejar de mencionar la llamada “leche de tigre”, que no es más que el jugo del ceviche al que se añaden otros ingredientes como el pisco o el ají verde molido. Realmente se puede decir que es un “levanta muertos” y es perfecto como reconstituyente tras una larga noche de fiesta.
• El “chupe de camarón”: A base de papas, ají, leche y gambas, resulta un plato delicioso sin probarlo ni tan siquiera, ya que sólo su visión te abre el apetito.
• “Pollo a la brasa”: Sí, tan secillo como eso: el pollo a la brasa. Pero es que en Perú en pollo a la brasa sabe a lo que huele, sin aderezos ni aromas adicionales. Resulta increíble descubrir que este plato tan sencillo e intrascendente en nuestros lares, en Perú adquiere una nueva dimensión, lleno de sabor, jugoso y delicioso, inclusive el pollo a la brasa que podemos encargar en cualquier “delivery” (comida a domicilio).
• La “butifarra”: Obviamente, su nombre ya nos indica su origen, tan común y tradicional en Cataluña y la Comunidad Valenciana. Sin embargo, como todo en la cocina peruana, la “butifarra” peruana admite mil posibilidades y sabores que no debes dejar de disfrutar.
• “Carne a la parrilla”: Herencia colonial, la carne a la parrilla adquiere en Hispanoamérica una dimensión muy especial, con cortes especialmente generosos especialmente preparados para dar como resultado un suculento y delicioso sabor. Perú, y especialmente Lima, son ejemplos de ello.
• “Anticuchos”: Son como “pinchitos” de corazón de vaca, realmente deliciosos y preparados a la brasa con una sazón que es la clave de su extraordinario sabor. Una delicia de origen inca que los españoles adaptaron a su forma actual. No dejes de probarlos.
• “Ají de gallina”: Plato estrella de la cocina peruana, el “ají de gallina” es un plato realmente potente, picante y lleno de sabor que no debes dejar de probar..
• Los “picarones”: Son iguales que los buñuelos de calabaza valencianos, aunque un poco más grandes y, en lugar de acompañarse con chocolate y azúcar, se acompañan de una especie de aguamiel. En esta línea se sitúan numerosos dulces de origen español, como es el caso de los alfajores, el arroz con leche, las “ponderaciones” o el “ranfañote”.
• La “mazamorra morada”: Especie de cuajada a base de maíz morado (“choclo”) y que resulta deliciosa como postre.
• El “suspiro limeño”: Postre estrella de la gastronomía limeña. No puedes dejar de probarlo.
• El “Budín”: Tan sencillo como un dulce preparado con pan duro de días anteriores, pero de un sabor excepcional que nunca delatarían su ingrediente principal tan modesto.
• “Bola de oro”: No se prepara ya mucho en Lima, pero es uno de los postres limeños más tradicionales y clásicos de la Lima más añeja. Hay muy pocos sitios de Lima donde puedes dsfrutar de este dulce, como, por ejemplo, en “La Confitería” de la Avenida Pezet, 1.453, en San Isidro.
• “Churros”: Sin duda alguna, los churros son herencia de la presencia española por estas tierras, si bien aquí se prefieren rellenos, ya sea de chocolate, ya sea del llamado “manjar blanco”. Si quieres probar unos churros realmente exquisitos debes ir al Jirón Junín 291 de Lima, donde se encuentra la churrería llamada “Churros Españoles de la Virgen del Carmen”.

La gastronomía criolla es la que más se parece a la española, siendo especialmente significativa en el terreno de los postres y dulces, tal y como hemos visto (a los ya mencionados podemos añadir las deliciosas “tejas” y “chocotejas” que no debes dejar de probar, así como las exquisitas “cocadas” o el famoso en Perú “Turrón de Doña Pepa”, por no hablar de los deliciosos helados que se preparan en esta ciudad, siendo una delicatessen el exquisito “helado de lúcuma”, el cual no debes dejar de probar). Ocupa también un lugar destacado en esta cocina el pescado, dada la tradicional influencia marinera de El Callao en la vida criolla de Lima. En todo caso, conviene advertir que uno adivina el criollismo del plato que está degustando por el o los ingredientes principales, ya que el resto de ingredientes son una mezcla de las cocinas que se concitan en el Perú gastronómico.

 

 

Obviamente, la cocina andina tiene una amplia influencia en la gastronomía limeña, aunque, en los últimos tiempos, ha experimentado una evolución para proyectarse internacionalmente a través de la denominada cocina “novoandina”. Ejemplo de esta gastronomía son:

• La patata o “papa”: El origen de la patata que consumimos todos los días son los Andes peruanos, siendo que en este país existen más de 4.000 variedades de patatas, todas las cuales ocupan un lugar destacado en la cocina peruana. Así, cada modalidad de patata tiene un uso particular para cada receta, siendo que cada una de esas modalidades destaca por un sabor y propiedades culinarias especiales. La patata más conocida y utilizada en Perú es la amarilla, por su especial sabor y propiedades, destacando su utilización en la llamada “causa”, la cual admite mil posibilidades, siendo ejemplo de ello la llamada “causa limeña” o las deliciosas “causitas”, así como la deliciosa “papa a la huancaína”, la “huatia” o la “ocopa arequipeña”.
• El queso: Perú es un país de quesos, especialmente de quesos frescos que acompañan numerosos platos y que dan un toque especial a numerosas recetas.
• El “cuy”: Es, ni más ni menos, que el “conejillo de indias”. Sin embargo, no te asustes, ya que es más delicioso que el conejo y es un plato exquisito. Pruébalo y verás cómo repites.
• La “pachamanca”: Es el plato estrella de la cocina andina. Es uno de los legados de la cocina india y su nombre viene de la palabra quechua “pachamama” (“madre Tierra”), de modo que, como su propio nombre indica, se elabora bajo tierra, a base de patatas y carne. Es un plato que no debes dejar de probar.
• El “choclo”: Se trata del maíz y lo vas a encontrar en innumerables platos peruanos, así como en innumerables formas, como es el caso de la “chicha” (bebida a base de maíz), los “tamales”, las “humitas” dulces y saladas, …
• El “ají”: Es el chile en su variedad peruana. Es un picante fortísimo y acompaña numerosas comidas peruanas. Te parecerá increíble ver cómo los peruanos comen este picante como si nada; no intentes competir con ellos en este terreno, ya que saldrás perdiendo.
• El “rocoto”: Es mucho más picante que el ají, por lo que toma sólo una pizca para probarlo.
• La trucha: Es el pescado estrella de la cocina andina, pero su forma de preparación te sorprenderá. Eso sí, acompañado siempre de ají. Si bien no es originario de estas tierras, ya que lo introdujeron los españoles a finales del siglo XIX, este pescado azul se ha convertido en uno de los ingredientes estrella de la cocina andina.
• “Tamales” y “humitas”: Pequeñas maravillas de la cocina andina, elaborados a base de maíz y envueltos en sus hojas, estas dos delicias son indispensables en el repertorio gastronómico del viajero.
• La “cancha”: Es maíz tostado, el cual se suele poner de aperitivo antes de comer.

 

 

Sin embargo, hay que advertir que la cocina limeña y, por extensión, la peruana, no puede contemplarse o clasificarse en compartimentos estancos, ya que, a pesar de las clasificaciones que hemos hecho (a la que hay que añadir la sorprendente cocina de la selva, con platos tan impronunciables como deliciosos, como es el caso del “timbuche”, del “inchicapi” o el “juane”), la influencia entre ellas es inevitable, con ingredientes prestados y comunes que enriquecen sobremanera cada plato, sin olvidar la clara y decisiva influencia de otras cocinas del Mundo, como es el caso de la cocina italiana y sus pastas, o de la francesa y sus panes, así como de la emergente influencia de la cocina japonesa o “cocina nikkei a través de los imaginativos y deliciosos “rolls”, que no son más que el tradicional “sushi” japonés adaptado a la cocina peruana. Efectivamente, la característica más importante de esta cocina es la imaginación y el mestizaje, una imaginación y mestizaje que, sin embargo, mantienen unas sólidas bases en la cocina más tradicional de Perú, de modo que, sin utilizar los artificios que se emplean en otras cocinas pretendidamente “altas”, en la cocina limeña vamos a encontrar altísimos niveles de creatividad que dan lugar a platos increíbles, los cuales los podemos encontrar en todo tipo de restaurantes: desde el más modesto al más exclusivo, pasando por los restaurantes de comida rápida; sí, lees bien, ya que los restaurantes de comida rápida en Lima son otro mundo, en los que la creatividad da lugar a platos en los que la sazón peruana es la clave y en los que podemos comer a muy buen precio, en cantidad y en calidad, no siendo extraño ver en uno de estos restaurantes (por ejemplo el “tiptop”) a cocineros de reconocido prestigio como es el caso del afamado Gastón Acurio.

Realmente, como podrás comprobar si viajas a Lima, la gastronomía peruana y, en particular, la limeña, es toda una experiencia, una fiesta de sabor, de mezcla y de mestizaje que, con los ingredientes más tradicionales y naturales, sin necesidad de artificios, conquista a todo el que se acerca a sus fogones mediante su fusión de sabores, descubriéndole una lista interminable de platos, prácticamente imposible de abarcar en una enumeración como la que hemos hecho, pero que nos da una idea de lo que espera al gourmet más exigente, sorprendiendo el hecho de que un mismo plato admite una gran diversidad de ingredientes según el restaurante al que nos sentemos a comer.

Restaurantes recomendados en Lima…

Y es que la “fusión” es lo que caracteriza a la cocina limeña, por lo que te puedes encontrar platos en los que se fusionan sabores y sazones de diferentes partes de Perú, así como de diferentes países, lo cual, desde luego, enriquece sobremanera la propuesta gastronómica de esta ciudad.

Para empezar, y si quieres comer realmente barato, los restaurantes en Lima más baratos y populares son los “chifas” (que son los restaurantes chinos, aunque con las peculiaridades de la cocina peruana), ya que por unos pocos soles puedes comer en cantidad (a los peruanos les gusta que los platos estén bien llenos). De este tipo de restaurantes vas a encontrar un gran número, recomendándote especialmente los situados en el inmenso y concurrido Barrio Chino de Lima (sitúate con el mapa de Lima que encontrarás al final de la página):

• “Chay Toc”: Se encuentra en la zona de Surco y por muy buen precio y servicio comerás en cantidad.
• “San Say Kay”: Un restaurante chino muy popular, situado en Surco, en El Polo 300. Especialmente recomendable su “pejesapo al vapor”.
• “San Joy Lao”: Se encuentra en el Barrio Chino y está catalogado como uno de los mejores restaurantes chifa de Lima.
• “Kuo Wha”: Situado en Miraflores, una de las mejores zonas de Lima, también su calidad es muy buena y a muy buen precio.
• “Lay Fu”: Situado en Surco, también es uno de los restaurantes chifa destacados, con muy buen precio y calidad.
• “Estrella China”: Situado en Chorrillos, también tiene muy buen precio y calidad.
• “Royal”: Auténtico restaurante de comida china, pero especialmente imaginativa. No está en el Barrio Chino, sino en San Isidro, en la Avenida Guillermo Prescott 231.
• “Kam Mey My”: Está en Miraflores y es un restaurante “chifa” de gran calidad. Especialmente recomendado.
• “Fung Yen”: Un “chifa” especialmente recomendado y realmente tradicional. Aquí puedes disfrutar de unos deliciosos “bocaditos chinos” o “dim sum” exquisitamente preparados. Está situado en Jr. Ucayali, 744, en pleno Barrio Chino.
• “Salón Capón”: También situado en pleno Barrio Chino, en Jr. Paruro 819, en él disfrutarás de la deliciosa ensalada “kay lam”, que no debes dejar de probar.
• “Salón de la Felicidad”: También situado en el Barrio Chino, en Jr. Paruro 795. No debes dejar de visitarlo, ya que cuenta con una serie de especialidades únicas, especialmente recomendados los “sui lon pao”, que son toda una explosión de sabor.
• “Don Victorio”: No es un restaurante al uso, sino un “chifa” de los que en Perú se llaman “al paso”; es decir, puestos de comida rápida que en Perú abundan bastante, pero que encierran inesperadas maravillas culinarias. Es muy económico y recomendable. Se encuentra en Ignacio Merino 2.200.
• “Wa Lok”: Ideal también para disfrutar de los “bocaditos chinos”, pero con mil y una posibilidades marcadas por la innovación y la imaginación. Está en la Avenida Angamos Oeste, 700, en Miraflores.
• “Hong Kong”: Se encuentra en Surquillo y también cuenta con unos precios atractivos y buen menú.

Sólo es una pequeña lista de la infinidad de “chifas” que vas a encontrar en Lima y pronto te darás cuenta de que Lima es una ciudad de “chifas”, ya que los hay a miles. No esperes encontrar un restaurante chino al uso y de los típicos que te puedes encontrar en España. No tienen una decoración que denote especialmente que se trata de restaurantes chinos, salvo excepciones, sino que pueden pasar perfectamente por un restaurante normal, por lo que te recomendamos que no te fijes en la fachada, ya que lo importante está dentro. En todo caso, como te hemos indicado, especialmente recomendables son los que se encuentran en el Barrio Chino, en la parte vieja de Lima, un Barrio Chino que te sorprenderá, ya que no es el típico Barrio Chino al uso, y allí descubrirás la perfecta integración de la histórica comunidad china en Perú, un país donde los “chinitos” (como dicen los peruanos) están perfectamente integrados en todos los sectores de la sociedad, ya que en Perú se establecieron desde hace siglos.

 

 

También puedes comer barato en los restaurantes de comida rápida. Te recomendamos el “Bembos”. Se trata de una cadena de restaurantes (tipo McDonald’s), con hamburguesas a la parrilla, pero con la peculiaridad de combinan su menú con recetas de la cocina peruana. Son muy buenos y te los recomendamos para tus comidas rápidas. Sin embargo, en general, cualquier restaurante de comida rápida peruano te va a sorprender, ya que su especialidad es la propia cocina peruana, con platos generosos y a muy buen precio. También son muy buena opción los restaurantes de la cadena “tiptop”, cuya especialidad son las “salchipapas”, toda una experiencia de sabor y, al tiempo de simplicidad, en los que la papa andina es la reina acompañada de salchichas cuyos ingredientes y sazón son mágicos, por no hablar de las salsas (especialmente el llamado “ají”) que acompañan a esta delicia. Y es que los restaurantes de comida rápida limeños son toda una experiencia que no debes despreciar, ya que, como en todo lo relativo a la cocina en esta ciudad, la “fusión” se impone sobre la base de ingredientes y productos naturales y tradicionales que los alejan de los típicos restaurantes de “comida basura”, de los que el Lima, por cierto, encontrarás muy pocos.

Pero, ampliando el abanico de posibilidades gastronómicas que te ofrece Lima, te recomendamos otros restaurantes en los que la fusión entre la cocina tradicional peruana y otras cocinas del Mundo se hace patente, restaurantes en los que disfrutarás de platos increíbles en imposibles en los que la sazón y el sabor son la clave. Disfrútalos:

• “Vivaldi”: Está situado en San Isidro, y es de lo mejorcito que vas a encontrar en Lima. Muy cerca de la Embajada Española, con cocina de alta calidad y a muy buen precio, por la fortaleza del euro. Te recomendamos especialmente sus desayunos, ya que son contundentes.
• “Kalika”: Restaurante de cocina fusión peruano-japonesa, que, aseguramos, encantará a quienes no son amantes de la cocina japonesa, ya que los platos que preparan mezclan a la perfección la cocina peruana con la japonesa, dando como resultado un deleite para todo tipo de paladar. Te recomendamos que pruebes los “rolls”, que no son otra cosa que sushi a la peruana y que no podrás parar de comer, ya que, ademas, son una especialidad que se sirve como buffet libre. Está situado en San Borja, en la Avenida Paseo Del Bosque, y está especialmente indicado para disfrutar de una comida excelente, en uno de los lugares más exclusivos de Lima a muy buen precio si optas por su buffet libre.
• “Kaypí”: Ideal para “desengrasar” después de disfrutar de la exquisita cocina limeña. Se trata de un restaurante de comida ligera situado en San Isidro, en Los Halcones 124, en plena zona financiera de Lima.
• “El Rancho de Robertín”: Se trata de un pequeño rancho situado en el km 3 de la Carretera Retes, en Huaral. Ideal para disfrutar de un sábado o domingo de comida ranchera en horno de leña. Es recomendable reservar, contando con página propia en www.elranchoderobertin.com.
• “Costanera 700″: Restaurante de estilo japonés que sorprende, ya que, junto a sus platos propios de la cocina “nikkei”, nos podemos encontrar con propuestas tan sorprendentes como el “chochinillo segoviano”. Se encuentra en Miraflores, en la Avenida del Ejército 421.
• “Mi Perú”: Especialmente recomendado para disfrutar del cangrejo en todas sus formas, especialmente el llamado “Cangrejo Popeye”, que es el cangrejo típico de Perú. Está situado en la Avenida Lima 861, en Barranco.
• “La Tiendecita Blanca”: Si vas a Miraflores es obligado visitar este lugar de gran solera en Lima. No es barato, pero su especial ubicación en la zona más comercial de Miraflores te permitirá disfrutar del ir y venir de los miraflorinos desde la tranquilidad y el recogimiento de su terraza, el lugar perfecto para sentarse, desayunar, tomar un café y aclarar ideas. Está situado en la Avenida Larco 111.
• “Embarcadero 41″: Se trata de una cadena de restaurantes especializados en mariscos y ceviches, con un excelente servicio y con unos platos que son todo un alarde de imaginación. El marisco adquiere una nueva dimensión en sus especialidades culinarias, algo realmente sorprendente, ya que los platos más tradicionales de la cocina peruana son elevados a niveles en los que el sabor se multiplica enteros en un ambiente muy cuidado y agradable, con música marinera de fondo. Os recomendamos especialmente esta cadena de restaurantes cuya página podéis visitar en embarcadero41.com. Aunque están siempre repletos estos restaurantes, a cualquier hora del día, no es necesario reservar, ya que siempre está entrando y saliendo gente. El precio está muy bien para el producto y su presentación (marisco de todas clases en las más sugerentes e increíbles presentaciones) y os recomendamos especialmente pedir la llamada “parrilla personal” acompañándola para beber del imprescindible “pisco sour”; toda una experiencia, ya veréis.
• “De Rompe y Raja”: Situado en Barranco, incluye en su menú un amplio repertorio de cocina peruana y de “tragos” (te recomendamos especialmente el “pisco sour”, bebida típicamente peruana a base de pisco). Incluye actuaciones en vivo del mas puro estilo criollo.
• “El Esturión”: Se encuentra en Surco y su especialidad es la cocina marinera. Muy amplio y a muy buen precio. También cuenta con un local en Monterico, que es una de las zonas más exclusivas de Lima.
• “El Paisa Internacional”: Es una cevichería picantería, por lo que te vas a encontrar allí unas de las recetas más típicamente peruanas, como es el caso del ceviche, el lomo saltado, el arroz con pato, … Cuenta con tres locales: dos en el Jirón Apurimac y otro en el Jirón Puno.
• “Las Canastas”: Su especialidad son las parrilladas y los pollos. Te lo recomendamos especialmente, ya que el pollo a la brasa es una de las especialidades de la cocina peruana (orgullosos, los peruanos afirman que ellos inventaron el pollo a la brasa). Está situado en la Avenida Brasil y en la Avenida La Marina.
• “El Rocoto”: Está situado en Surco y cuenta en su carta con un amplio repertorio de cocina típicamente peruana y marinera.
• “El Pescao”: Restaurante típicamente marinero, situado en la calle Los Geranios y que, como su propio nombre indica, su especialidad es el pescado y las especialidades marinas.
• “Pardo’s Chicken”: Es una cadena de restaurantes peruanos cuya especialidad es el pollo a la brasa, aunque se extiende a un amplio repertorio de la cocina peruana. La presentación es espectacular, se come en cantidad y calidad, y descubrirás un nuevo sabor del pollo.
• “El Café de La Paz”: Situado en Miraflores, en el Parque Kennedy. Es el lugar ideal para tomar café en su terraza cubierta, ya sea por la mañana, ya sea por la noche a la luz de sus velas. Perfecto también para comer helados deliciosos y bocados calientes perfectamente elaborados y presentados. De ambiente bohemio, frecuentado tanto por turistas como por lugareños, te lo recomendamos especialmente. Verás que en su interior hay una lista actualizada de todos los premios Nobel de la Paz.
• “Vivaldino”: Situado en el Larcomar, en el Distrito de Miraflores, con unas perfectas vistas de la costa del Pacífico, es el lugar ideal para degustar comida italiana fusionada con la peruana. Te lo recomendamos, especialmente para una cena romántica.
• “Laeñe”: Restaurante de cocina española situado en Miraflores, en la Avenida 2 de Mayo 220. Si bien es recomendable para disfrutar de nuestra cocina, sin embargo echarás de menos algunos aspectos en una carta que no es muy extensa. Una de sus especialidades es la paella, aunque recomendamos sólo la paella de marisco, ya que la paella valenciana de pollo y conejo deja bastante que desear, no siendo recomendables otros tipos de paella que aparecen en la carta, ya que son un atentado contra el concepto mismo de paella (por ejemplo, en la carta se incluye una “paella” con chorizo y cerdo, algo que debiera ser delito). En todo caso, el ambiente es grato, con música española y zona de tapas, aunque los precios son abusivos para una escasa tortilla de patatas con cebolla y poco más en la carta. Eso sí, el pulpo a la galleta es exquisito, así como los chipirones rellenos, así como la crema catalana que preparan. Para una escapada está bien si estás en Miraflores.
• “Panchita”: Indispensable para disfrutar de los deliciosos “anticuchos” a que antes nos referíamos. En este restaurante de Gastón Acurio vas a gozar de este plato en mil y una formas y con una infinidad de acompañamientos. Está situado también en la Avenida 2 de Mayo, en el 298, junto a “Laeñe”.
• “Juan Talledo”: Recomendamos este lugar porque en él podrás disfrutar de una de las curiosidades gastronómicas de Perú: “la caja china”. Se trata de un ingenio peruano (en concreto de su imaginativa comunidad china) en cuyo interior se cocinan, por ejemplo, lechones y todo tipo de carnes a fuego muy lento, lo que da lugar a unos platos de carnes tiernas y suculentas. Sólo sirve a domicilio y se te presenta en casa un tipo que te cocina la comida dentro de la “caja china”; toda una experiencia. Los teléfonos son el 543-0401 y el 99940-8836.
• “La Granja de Surco”: Excepcional restaurante criollo situado en Surco, donde destacan los deliciosos pollos a la brasa que preparan. Está situado en Jr. Bolognesi 460.
• “La Romántica”: Especial recomendado para disfrutar de una “fondue” de chocolate única. Está en San Isidro, en Tudela y Varela 150.
• “La Linterna”: Una pizzería especialmente tradicional en Lima, ya que fue una de las primeras y en ella se pueden disfrutar unas pizzas realmente deliciosas. Tiene varios locales, por lo que puedes visitar su página en www.pizzerialalinterna.com.
• “T’anta”: Sin duda alguna, si vas a Lima, has de visitar alguno de los varios locales que tiene el cheff internacional Gastón Acurio. La cocina es excelente, ya que este cheff combina perfectamente la cocina peruana con la de otros países, especialmente con la europea. La historia de este cheff es muy curiosa, ya que su padre se empeñó en enviarlo a Francia a estudiar Derecho, pero él, una vez en Europa, decidió dejar la carrera de Derecho y estudiar cocina, a espaldas de su padre; volvió a Perú hecho todo un chef. Es indispensable que visites algún T’anta, como, por ejemplo, el de la zona de los pasajes Santa Rosa y Nicolás de Rivera El Viejo.

En fin, lugares donde comer no te van a faltar en Lima, por lo que puedes imaginar que el listado que te hemos ofrecido sólo es a modo de ejemplo, de indicación u orientación que no debe, en modo alguno, excluir otros restaurantes. En todo caso, te recomendamos que en Lima no te dejes llevar en exceso por la pinta exterior del restaurante, ya que, muchas veces, descubrirás que los platos más deliciosos se encuentran en rincones que no destacan precisamente por una imagen exterior espectacular. Eso sí, te debemos advertir de que los platos son siempre generosos vayas donde vayas, por lo que has de prepararte a acabar siempre lleno en las comidas. Desde luego, en Lima no vas a pasar hambre y cada restaurante que visites te sorprenderá de una manera muy especial, ya que la gastronomía y Lima están íntimamente relacionadas, no pudiéndose entender la una sin la otra.

 

 

Y, por cierto, si alguna vez echas de menos algún producto español, no te preocupes, ya que en las grandes cadenas de alimentación (como “Wong” y “Plaza Vea”) encontrarás jamón serrano, chorizo español, pan, etc …, por lo que, en caso de emergencia, te puedes preparar un buen “bocata” con esos productos. En cualquier caso, si realmente quieres ahorrar y eres un apasionado de los supermercados, no dudes en entrar en los supermercados limeños, como los ya mencionados “Wong” y “Plaza Vea”, así como “Metro”, ya que, por muy poco, saldrás con la cesta llena de comida para prepararte tus propios platos y “bocatas”.

En cualquier caso, buena comida no te va a faltar en Lima, una ciudad que, más allá del tópico del “arroz y la papa” a que siempre se ha reducido la comida de estos lares, te va a sorprender de una forma especialmente deliciosa. Disfruta de Lima y de sus encantos gastronómicos; seguro que repetirás.

Recomendaciones útiles en los restaurantes de Lima…

Como en cualquier viaje, cuando visites Perú hay una serie de recomendaciones que debes tener en cuenta a la hora de moverte por sus restaurantes. No te asustes, ya que Lima es una ciudad como cualquier otra en estas lides, si bien es necesario tener en cuenta una serie de “normas de estilo” que te harán más fácil disfrutar del día a día de esta ciudad en el terreno que nos ocupa, lo que hará que disfrutes más de la experiencia y te sientas perfectamente integrado en las costumbres locales, ya que es siempre mejor sentirte parte de la cultura y costumbres locales cuando vas de viaje, lo que te da la soltura necesaria para no sentirte como el “turista de turno”, algo que, desde luego, muchas veces resulta algo desagradable:

• Olvídate de que te pongan pan en la mesa para comer. Pronto te darás cuenta de que se identifica a un español fácilmente porque come con pan (no te darás cuenta de la dependencia que tenemos del pan hasta que te sientes a comer a la mesa en Perú, ya que lo echarás bastante de menos, aunque sólo sea por el mero hecho de tenerlo a la mano). Los peruanos no suelen comer pan durante las comidas, así que tendrás que pedirlo, ya que, por defecto, no te lo suelen poner en la mesa directamente.
• Olvídate también del café después de las comidas y de la tradicional sobremesa española. Todo lo más, los peruanos toman un “mate de coca” en casa después de comer, pero sin los típicos cafés españoles y las largas sobremesas. No obstante, cada vez más verás que en Lima comienza a ser costumbre ofrecer el café, sobre todo en las zonas más turísticas de la ciudad, como es el caso de Miraflores. Por cierto, que el café en Lima es una delicia, ya que todavía no hemos encontrado ningún restaurante o cafetería en Lima donde el café presente alguna pega en su preparación, a diferencia de lo que ocurre en algunos bares y restaurantes españoles, en los un simple “cortado” puede llegar a ser una experiencia horrible.
• Por el contrario, fuera de Lima (salvo en ciudades muy turísticas como Cuzco), no es fácil encontrar el café expreso y no es recomendable pedirlo, ya que la preparación deja mucho que desear y la calidad del café suele ser nefasta, a pesar de que en Perú se produce uno de los mejores cafés del Mundo, como el de Chanchamayo o el de Altomayo.
• Si fumas te sentirás como un extraterrestre, ya que hay muy pocos peruanos que fumen. En los restaurantes no se vende tabaco, sino que habrás de comprarlo en las “casas de fumadores” (en Miraflores hay varias), en las llamadas “bodegas” (pequeñas tiendas de barrio) o en supermercados como “Wong”, “Metro” o “Plaza Vea”.
• En Lima es costumbre dejar siempre propina, que suele ser de un 10%. La puedes dejar en metálico o mediante tarjeta.
• Verás que los restaurantes son silenciosos, a diferencia de los españoles. Los peruanos dicen que los españoles hablamos gritando y que parece que siempre estamos enfadados. Además, una de las cosas que nos identifican en Perú son los “tacos” (“lisuras” les llaman en Perú), de modo que has de controlarte a la hora de expresar tus emociones.
• Sé amable en los restaurantes y con los camareros; quítate las formas típicas de llamar en España a los camareros (levantar el dedo, utilizar el “psi”, el “oye”, etc…), ya que verás que los peruanos son especialmente ceremoniosos y amables, por lo que algunas de nuestras formas pueden llegar a ser desagradables.
• Cuando te sientes en la terraza de un restaurante o cafetería, verás que siempre te separa del resto de la calle una mampara de plástico, lo cual es por seguridad para evitar los robos de bolsos, mochilas y objetos que puedas dejar encima de la mesa. En todo caso, a pesar de esa protección, vigila bien tus pertenencias.
• En Perú a cualquier bebida con gas le llaman gaseosa” (ya sea “Coca-Cola”“, “Pepsi-Cola”, “Fanta” o lo que sea), por lo que tendrás que acostumbrarte a ello. Por cierto, la bebida refrescante más popular es la “Inka Cola”, algo dulzona, pero que está bien para probarla.

 

 

En cualquier caso, se trata de recomendaciones lógicas y comunes en cualquier viaje al extranjero, ya que siempre es pecar por exceso en amabilidad, si bien tampoco hay que parecer idiota; todo en su justa medida. En unos días la observación de las costumbres hará que te comportes como un limeño más, a lo que, desde luego, te ayudará sobremanera la amabilidad del personal de restaurantes y cafeterías de esta ciudad, lo cual te permitirá disfrutar de la que, quizás, se puede considerar ya como la capital gastronómica de Sudamérica, algo que tú mismo podrás corroborar cuando te sientes a la mesa de cualquiera de los exquisitos restaurantes de Lima.

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Vuelos a Lima y llegada al aeropuerto…

Vuelos a Lima vas a encontrar a lo largo del año, a muy buenos precios y con muy buenas ofertas (puedes comprar tus billetes de avión desde aquí).

En cualquier caso, la reserva a Lima siempre es conveniente realizarla con antelación, sobre todo si tienes la intención de viajar en fechas clave de grandes desplazamientos de peruanos que viven en Europa hacia su país (especialmente en julio, agosto y las fechas navideñas).

Si haces caso a nuestra recomendación y te adelantas en la compra de billetes, puedes obtener precios máximos de 900€ y mínimos de 400€, dependiendo siempre de la compañía aérea.

El Aeropuerto de Lima (Aeropuerto Internacional Jorge Chávez) es un aeropuerto pequeño si lo comparamos con otros Aeropuertos Internacionales, aunque ello tiene la ventaja de que, al estar muy bien señalizado, es muy sencillo moverse en sus instalaciones. A ello ha de unirse el esfuerzo de modernización que en los últimos años ha llevado a cabo el aeropuerto, lo que redunda en favor de la comodidad del viajero.

Tras unas 11 horas de viaje (si no haces escala en otros aeropuertos), tras atravesar la inmensidad del Océano Atlántico, la impresionante Selva Amazónica y la majestuosidad de los Andes (el viaje a Perú vale la pena simplemente por ese espectáculo), llegarás a Lima (sabrás que has llegado a Lima porque, de pronto, tras cruzar los Andes, verás que en el exterior del avión todo se queda en blanco por el efecto de las sempiternas nubes que cubren la ciudad), entrando en el Aeropuerto a través de El Callao, tras un giro imposible de casi 360º, en el que te da la impresión de que puedes llegar a tocar con la punta de los dedos las casas de Lima y los barcos del puerto de El Callao.

 

 

Una vez que aterrices en el aeropuerto, pasarás por el control de pasaportes, tras lo cual, pasarás junto a un “Duty Free” y llegarás a la zona de recogida de equipajes (te recomendamos que cambies moneda en este momento, ya que aquí encontrarás algunos puestos para cambio de moneda. No es necesario que lleves dólares, ya que el cambio de euros a soles es muy ventajoso y te bastará con llevar inicialmente unos 100€ en metálico para cambiar; posteriormente, puedes utilizar los cajeros automáticos sin problemas, así como pagar con tarjeta en la mayoría de establecimientos).

Tras recoger el equipaje, pasarás por el control de aduanas. Tendrás que pulsar un botón: si el resultado es “verde”, pasarás sin necesidad de abrir la maleta; si el resultado es “rojo”, tendrás que abrir la maleta ante el agente de aduanas para verificar si llevas o no exceso de productos que deben pagar tasa aduanera.

Tras ese trámite, verás una marea de gente esperando a sus familiares y amigos. Si vienen a recogerte, perfecto, pero si no, tienes las siguientes opciones para desplazarte a tu hotel (actualmente el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez no cuenta con hotel en el propio aeropuerto, pero sí que te podemos indicar que está en construcción, lo que será ideal para pasajeros en tránsito a otras ciudades turísticas, como el caso de Cuzco):

• Taxi: Te recomendamos encarecidamente que contrates el taxi en el propio aeropuerto, en unos mostradores que hay a la izquierda (unos mostradores en los que verás el cartel “green taxis”), nada más salir del control de aduanas (donde pulsas el botón para saber si sale “verde” o “rojo”). No sólo por tu seguridad, sino porque, además, te evitarás la maraña de taxistas a tu alrededor ofreciéndote taxi, algo que es realmente molesto. En cualquier caso, y como medida de precaución, si coges el taxi en el propio aeropuerto, verás como un policía anota tus datos y los del taxista; también, como medida de precaución, te recomendamos que bajes el seguro de la puerta del taxi nada más subirte y te pongas el cinturón de seguridad inmediatamente (viajar en un taxi por Lima es similar a un rally); igualmente, te recomendamos que regatees con el taxista y fijes de antemano el precio (es muy importante que quede claro también si el precio está pactado en soles o en dólares, ya que no te debería extrañar que el precio pasara de 15 soles a 15 dólares si previamente no ha quedado muy claro). En cualquier caso, la tarifa máxima no debería superar los 40 soles para el trayecto más lejano.
• “Remisse”: Es un servicio de taxi algo más exclusivo y caro, especialmente destinado para ejecutivos. También lo puedes contratar en el propio aeropuerto en unos mostradores específicos de las compañías “CMV Taxi Remisse Ejecutivo” y “MITSOO S.A.”.
• “Vans Full”: También tienes la posibilidad de trasladarte del aeropuerto al hotel mediante este servicio, fundamentalmente destinado para grupos de personas, pero que también cuenta con la posibilidad de contratación individual. La tarifa máxima está en $30 USA. Te puedes informar y hacer las reservas en reservas@supershuttleairport.com.
• Coche de alquiler: Otra posibilidad es alquilar un coche (puedes contratar tu coche de alquiler desde aquí). Sin embargo, conducir por Lima es todo un desafío, por lo que es poco recomendable el conducir por esta ciudad.

Verás que en el listado no incluimos los autobuses de línea. En realidad, en Lima, lo que vas a encontrar son las denominadas “combis”, las cuales se generalizaron en la época de Fujimori. Podemos decir que, en buena medida, parte del caos en el tráfico limeño se debe a ellas, ya que sus conductores no respetan las normas de circulación, a los demás conductores, a los peatones ni a los propios pasajeros. No te las recomendamos para nada, salvo como “pasatiempo turístico”. Realmente son muy baratas, ya que puedes viajar por 0,50 soles por la ciudad, pero a costa de tu comodidad e, incluso, tu propia seguridad.

Un poco de Historia sobre Lima…

La ciudad de Lima fue fundada por Francisco Pizarro en 1535, bajo el nombre de “La Muy Noble, Muy Insigne y Muy Leal Ciudad De Los Reyes Del Perú”, de ahí que también sea conocida como “La Ciudad de los Reyes”.

A partir de ahí, Lima se fue convirtiendo en una de las piezas fundamentales del Imperio Español en América, siendo el centro de todas las expediciones posteriores destinadas a la ampliación del Imperio y constituyendo el puerto principal de salida del oro del Imperio Inca hacia España, lo que convirtió a la ciudad en una de las más prósperas y opulentas de Sudamérica. Hasta tal punto destaca la importancia de Lima en este período para España, que fue nombrada capital del Virreinato del Perú, fundándose la primera Universidad de América en la misma (la Universidad de San Marcos).

En 1821, Perú proclama su independencia de la mano del General San Martín, convirtiéndose Lima en la capital de la República. Sin embargo, lejos de aumentar la proyección económica, política y cultural de Perú y, por ende, de Lima, la independencia del país marcó el declive de la antaño “joya de la Corona española en América”. Efectivamente, las luchas de poder entre distintos militares, la Guerra del Pacífico con Chile, que llevó a la invasión de Perú por aquel país, así como las redundantes luchas políticas posteriores, asonadas militares y refundaciones de la República, condujeron al país y su capital a un progresivo deterioro económico y político que los condujo a negras etapas históricas como el terrorismo de Sendero Luminoso, profundas crisis económicas y dictaduras de reciente y triste recuerdo.

 

 

Sin embargo, parece que Perú ha sabido refundarse definitivamente y, desde hace unos años, goza de una estabilidad política que ha propiciado uno de los mayores crecimientos económicos de Sudamérica, de lo cual Lima es un claro reflejo. Al mismo tiempo, ello ha propiciado una actividad cultural en el país, y especialmente en Lima, que ha traspasado fronteras y que sorprende gratamente a sus visitantes.

Quizás, una de las mayores riquezas de Perú, y, en particular, de Lima, es lo que puede ofrecer al viajero: arte, cultura, Historia, hospitalidad, ingenio, … Y, sin duda alguna, si decides viajar a esta parte del Mundo, desde luego, no te va a dejar indiferente.

Vuelos a Lima y llegada al aeropuerto…

Para la vuelta, te recomendamos encarecidamente que vayas al aeropuerto con mucha antelación (como unas 3 horas antes, dependiendo de la distancia de tu alojamiento al aeropuerto), ya que el tráfico es imposible en Lima. Además, si el taxista te pregunta si quieres ir por la costa o por la Panamericana, dile que por la costa, ya que la Panamericana, a pesar de ser una vía rápida, está imposible en horas punta (sitúate con el mapa de Lima que encontrarás al final de esta página).

Una vez que llegues al aeropuerto, te pedirán, para poder entrar por la puerta de facturación, el pasaporte. Una vez que esperes ante las colas para facturar, que no te sorprenda ver cómo los perros de la policía pasan por tu lado olisqueando las maletas, ni tampoco que, eventualmente, algún policía de aduanas comience a preguntarte sobre el motivo de tu viaje, dónde trabajas, etc…; en realidad resulta que le pareces sospechoso y está comprobando tu actitud. Te recomendamos encarecidamente que precintes la maleta (bien en el aeropuerto, bien en el hotel), repasando antes su interior, no aceptando paquetes de nadie y asegurándote en todo momento de que no te separas de tu equipaje de mano y de su contenido. Es muy importante que no hagas “tonterías” en tu viaje a Perú, ya que la policía peruana no es tonta y la lucha contra el narcotráfico es una de sus prioridades más importantes.

Una vez que hayas facturado el equipaje, date una vuelta por las tiendas antes de entrar en las zonas de embarque, para hacer tiempo.

Para acceder a la zona de embarque deberás pagar las tasas aeroportuarias (unos $30 USA) y sellar el pasaporte, así como entregar la tarjeta de migraciones. A partir de ahí, y tras pasar los controles policiales, accederás a la zona de embarque, donde encontrarás más tiendas y restaurantes libres de impuestos (aquí podrás comprar numerosos recuerdos muy típicos de Perú). Ya sólo queda esperar a la llamada para el embarque.

 

 

En cualquier caso, te recomendamos que visites nuestra sección “Relatos de viaje”, donde encontrarás relatos de algunos viajeros que han viajado a Perú y de los cuales podrás tomar nota de algunas recomendaciones que te podrán ser útiles. Asimismo, y si sólo estás de paso en Lima, ya que viajas al destino más visitado de Perú (Cuzco), te recordamos que contamos con la Guía de Cuzco, donde encontrarás información específica para este destino.

Mapa de Lima…

 

Multimedia…

* Agradecemos especialmente las fotografías aportadas por Iván Darío Utz.

 

Libros y guías sobre Lima…

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Qué hacer y visitar en Lima

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Lima es impresionante, una de las ciudades más bellas de Latinoamérica y en la que su casco antiguo te va a enamorar. Descubre más sobre esta ciudad imprescindible con nuestra Guía de Lima.

Dinero, comunicación y movilidad en Lima…

En cuanto a la cantidad de dinero que debes llevar para los primeros días de estancia en Lima, te bastará con 100€, los cuales podrás cambiar por soles directamente en el aeropuerto. Posteriormente, te recomendamos que utilices siempre la tarjeta de crédito donde sea posible (en casi todos los restaurantes, comercios y hoteles la aceptan sin problemas) y acudas al cajero automático para obtener metálico (expenden tanto dólares USA como soles). En todo caso, es recomendable que siempre lleves poco dinero encima y utilices directamente la tarjeta y los cajeros automáticos (te costará un poco más por las comisiones, pero, desde luego, es mucho más seguro que llevar una cantidad importante de dinero en el bolsillo y tener que acudir a las casas de cambio).

En cuanto a las comunicaciones con España, te recomendamos que utilices el móvil sólo para casos de emergencia (ha de ser tribanda y con el “roaming” activado), ya que para tus llamadas habituales a España (así como para las llamadas normales dentro de Perú), basta con una tarjeta telefónica de unos 10 soles, o bien utilizar las cabinas de Internet que encontrarás por toda la ciudad en cualquier lugar para realizar esas comunicaciones.

Respecto a la movilidad por Lima, la mejor opción es el taxi. sin embargo, has de tener en cuenta las siguientes recomendaciones al respecto:

• Vas a encontrar gran cantidad de taxis por las calles de Lima. Los hay de todos los colores, pero los más comunes son unos coches pequeñitos de color amarillo (“ticos”).
• Los taxis en Lima (salvo en algunas zonas como San Isidro, La Molina o Miraflores) no están muy bien cuidados ni limpios en su interior.
• Te recomendamos encarecidamente que te pongas el cinturón de seguridad al subir al taxi y que bajes el seguro de la puerta.
• Es indispensable que regatees con los taxistas el precio de la carrera, ya que no hay unas tarifas establecidas, los taxis no cuentan con taxímetro y cada taxista te puede cobrar por el mismo trayecto una cantidad distinta, especialmente si eres turista. Una forma muy eficaz para el regateo es pedir el taxi en una calle concurrida, de modo que tras el primer taxi pararán uno o dos más esperando el resultado de tu negociación con el primero; si no te convence el precio, puedes acudir a los otros taxis para rebajar la tarifa. Da buen resultado.
• Al subir a un taxi, es recomendable que te fijes en la ficha del taxista y su número de licencia (“fotocheck”), por si hubiera algún problema con el taxista y poder poner la correspondiente denuncia o reclamación.

Al margen de esas recomendaciones, y a pesar de la mala imagen que dan muchos taxis en Lima, no te va a ocasionar especiales problemas su uso y vas a descubrir que es el medio de transporte más rápido, directo y barato.

 

 

Otra opción para moverte por Lima son las “combis”. Se trata de pequeñas furgonetas que funcionan como una especie de autobuses de línea, muy, muy baratos de precio, pero en absoluto recomendables, salvo que quieras probar algún viaje a modo de aventura. Los conductores de las combis conducen realmente mal, por lo que, además, son un riesgo añadido, a lo que se une el hecho de que, muchas veces, paran en apeaderos sin señalizar en plena autopista. Además, normalmente van repletos, por lo que la comodidad no es su fuerte. Ya te decimos: no te las recomendamos para nada, salvo que quieras pasar un rato de aventura intensa.

No te puedes perder en Lima…

Una vez resuelto el tema de la movilidad, prepárate para descubrir todo lo que te ofrece esta excepcional ciudad, y para ello, resulta indispensable la visita al casco antiguo de Lima, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. En esta zona vas a encontrar (al final de la página encontrarás un mapa de Lima para que te sitúes):

• La Plaza de Armas: Sencillamente, la Plaza de Armas de Lima es preciosa. Es amplia, rodeada de edificios coloniales, de la Catedral y del Palacio de Gobierno, verás que en si da la impresión de no ser más que otra plaza normal; sin embargo, los soportales de los edificios que la rodean, especialmente los del Club de la Unión, están llenos de vida y bullicio. Pasea por el centro de esta Plaza de Armas y podrás comprobar que la rodean siglos de Historia, atesorados en los majestuosos edificios circundantes. Tal vez, la Plaza de Armas debiera quedar cerrada al tráfico y dedicarse exclusivamente al uso peatonal y de los coches de caballos que podrás encontrar allí mismo para darte una vuelta deliciosa; desde luego, sin el bullicioso tráfico, esta Plaza sería un polo de atracción turístico sin igual.
• La Catedral: La Historia de la Catedral de Lima arranca del año 1535, cuando Pizarro pone la primera piedra de su construcción, pasando posteriormente por diversas reconstrucciones tras varios terremotos, remodelaciones, ampliaciones y reformas, hasta llegar a su aspecto actual. La visita a la Catedral de Lima no te la puedes perder, ya que en ella se encierra buena parte de la Historia colonial Española de los primeros tiempos y una clara descripción de la estrecha relación de la Iglesia con los pueblos indígenas de Perú.
  Por sólo 10 soles podrás disfrutar de numerosas colecciones privadas, la colección de 12 cuadros de la Familia Bassano, la tumba de Francisco Pizarro, la impresionante sillería del Coro (una de las más importantes de toda Latinoamérica), la Sala Capitular, … Sólo decirte que la Catedral de Lima también ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad, por lo que no puedes dejar de visitarla.
• El Parque de la Bandera: Se encuentra en el lado oeste de la Plaza de Armas, junto al Palacio de Gobierno. Lo identificarás porque hay una inmensa bandera de Perú.
• El Palacio Municipal de Lima: Con su inconfundible color amarillo oscuro, es un edificio colonial precioso, con balconadas de madera que recuerdan a las más tradicionales castellanas.
• El Club de la Unión: Uno de los lugares más exclusivos de Lima, cuenta con más de 130 años de Historia y congrega a lo mejorcito de la sociedad limeña. De acceso sólo para miembros, familiares e invitados, su visión te traslada a la Lima más criolla.
• El Jirón de la Unión: Quizás, el Jirón de la Unión encierre las esencias más puras de la Lima histórica, lo cual se refleja en la frase del escritor peruano Abraham Valdelomar la frase: “El Perú es Lima, Lima es el Jirón de la Unión, el Jirón de la Unión es el Palais Concert y el Palais Concert soy yo”. Se trata de una calle llena de bullicio y actividad comercial, por la que es obligado pasear una mañana para empaparte del alma limeña.
• Iglesia y Convento San Francisco: Se trata de un conjunto arquitectónico del siglo XVII, cercano a la Plaza de Armas y en el que puedes visitar el Museo de Arte Virreinal.
• Iglesia San Pedro: Cercana a la Plaza de Armas también, edificada en 1638, presenta un estilo barroco impresionante.
• Iglesia y Monasterio de Santa Rosa de Lima: Un viaje a Lima obliga a su visita. En sus adobes podrás ver marcadas las propias huellas de la Santa.
• La Casa Oquendo: Desde donde las muchachas limeñas veían llegar los barcos al puerto de El Callao.

Por supuesto que en el casco antiguo de Lima hay mucho más, imposible de resumir en este breve listado. Lo mejor es que, a partir de la Plaza de Armas, planees tu visita al impresionante casco antiguo limeño y te impregnes de su Historia y más puras esencias, para lo cual, desde luego, será necesario que planifiques varios días en tu visita.

 

 

Fuera ya del casco antiguo de Lima, te has de acercar a la zona de la costa. Como punto de partida puedes tomar el centro comercial “Larcomar”, que se encuentra al final de la Avenida Larco, una de las más interesantes y atractivas de Lima. En este centro comercial vas a encontrar no sólo tiendas (donde vas a poder comprar productos y recuerdos de diseño y exclusivos), sino que también vas a encontrar numerosos restaurantes, centros de ocio y entretenimiento familiar (cines, teatros, boleras, exposiciones, …), discotecas y, desde luego, unas vistas impresionantes del Océano Pacífico, ya que este centro comercial forma como un balcón sobre las playas de Lima, lo que te ofrece una panorámica preciosa.

Cerca del “Larcomar” encontrarás el famoso Parque del Amor, desde el cual disfrutarás de unas vistas incomparables de la costa limeña.

Y continuando en la costa limeña, te recomendamos las playas de Norte Chico, La Punta, El Callao, la Costa Verde, las Playas del Sur, Cerro Azul y, especialmente, Asia (es una de las zonas más exclusivas de Lima y allí encontrarás una de las mejores discotecas de Lima, también llamada Asia). En estas playas podrás practicar el surf, que es uno de los deportes más practicados en Perú (te recordamos que la campeona del Mundo de surf es peruana: Sofía Mulánovich), así como el parapente, ya que las costas peruanas, por el efecto de los vientos del Pacífico, es uno de los mejores lugares del Mundo donde practicarlo.

Volviendo al interior de Lima, es indispensable que visites Miraflores, uno de los mejores distritos de Lima (la Avenida Larco y el Larcomar están en este Distrito). Pasear por Miraflores es una delicia, ya que es un mar de tranquilidad, una zona muy cuidada y especialmente orientada al turista. Un desayuno o un café a media tarde en cualquiera de las terrazas de Miraflores no tiene precio.

Especialmente recomendable es la visita al Distrito de Barranco, situado al sur de la Plaza de Armas, en la costa, junto a Miraflores. Es un Distrito especialmente tranquilo, recomendado para dar largos paseos y relajarse en sus numerosos parques y malecones, como el Parque Húsares de Junín, el Parque Chabuca Granda, el Parque Antonio Raymondi, el Malecón Pazos, … Barranco es perfecto para perderse una mañana.

Indispensable es también visitar San Isidro, otro de los mejores distritos de Lima, donde se encuentra situada la Embajada Española. Te recomendamos pasear por sus tranquilas calles, con casas asombrosas y jardines impresionantes. Destaca El Olivar; se trata de un parque grandísimo repleto de olivos, muy bien cuidado, con un césped verde como una alfombra y con un estanque de peces junto al que te puedes sentar y ver pasar las horas de la mañana.

También has de visitar el Parque de la Amistad, situado en Surco. Es un parque grandísimo, lleno de zonas verdes, lagos y estanques, en el que te puedes perder toda una mañana y recorrerlo en un tren turístico precioso que tiene su propia estación en el Parque. Te sorprenderá ver un arco gigantesco de reminiscencias andaluzas (Arco de la Amistad), el cual es visitable en su interior. Recuerda que fue inaugurado por Sus Majestades Don Juan Carlos y Doña Sofía, por lo que resulta especialmente entrañable para los españoles que visitan Lima.

Tampoco te puedes perder el Zoológico de Huachipa, situado a las afueras de Lima y en el que encontrarás numerosas especies de Sudamérica que te sorprenderán. Es un zoológico inmenso, en el que el plato fuerte son las innumerables variedades de aves que atesora.

Igualmente, debes visitar el Parque de la Reserva de Lima, donde podrás disfrutar del impresionante Circuito Mágico del Agua al que dedicamos un especial. Seguro que te va a encantar este lugar muy especial en Lima, perfecto para pasar un atardecer perfecto y disfrutar de los espectáculos audiovisuales que en él tienen lugar, siempre en el marco de las impreionantes fuentes de agua con que cuenta este lugar.

Y ya, orientando tu actividad exclusivamente al ocio y las compras, te recomendamos visitar el centro comercial “Jockey Plaza”. Se trata de un centro comercial inmenso, donde, obviamente, encontrarás numerosos cines, restaurantes, tiendas, actividades para el entretenimiento, … Cuando estés en Lima aprovecha para visitar este centro comercial y hacer compras, ya que vas a encontrar prendas y productos de las primeras marcas especialmente baratos en comparación con España, lo que se acentúa por la fortaleza del euro frente al dólar USA.

 

 

En fin, por supuesto que Lima cuenta con muchísimos otros atractivos. Has de tener en cuenta que esta inmensa ciudad se organiza en sus propias municipalidades, cada una de ellas compitiendo entre si para engalanarse y atraer al turista. Sólo hemos hecho un pequeño resumen que te servirá como guía inicial en tu visita a Lima y para que te hagas una idea de lo que puedes hacer y visitar en esta ciudad sorprendente.

Eso si, te recomendamos que si viajas a Perú para visitar otros destinos imprescindibles en este país, como es el caso de Cuzco, no te olvides de Lima y dedícale varios días. Te va a encantar.

Te recordamos que en nuestra sección “relatos de viaje” encontrarás los relatos de algunos viajeros que han viajado a Perú, cuyas experiencias te pueden resultar muy útiles.

Mapa de Lima…

 

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* Agradecemos especialmente las fotografías aportadas por Iván Darío Utz.

 

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Guía de Lima

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Lima es la Ciudad de los Reyes, y no en vano es una ciudad que conserva el encanto colonial del Virreinato. Ciudad criolla, al tiempo que mestiza, Lima es considerada como la ciudad más bella de Latinoamérica. Conócela a fondo con nuestra Guía de Lima.

 

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Datos generales sobre Lima

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Si vas a viajar a Lima echa un vistazo a los datos generales sobre esta ciudad que encontrarás en nuestra Guía de Lima. Infórmate un poco sobre su economía, clima, población, Historia, …, y comienza a disfrutar de tu viaje a esta ciudad imprescindible.

Geografía, clima, población y economía en Lima…

Lima es la capital de Perú. Está situada en la costa central del país, a orillas del océano Pacífico, entre los ríos Chillón, Rímac y Lurín, y a espaldas de la cordillera andina.

Lima tiene una extensión aproximada de 34.000 km², extendiéndose, en su mayor parte, sobre zonas desérticas.

Gran parte de la población de Perú vive en la ciudad de Lima (casi los 8 millones de habitantes), lo que la convierte, tanto en población como en extensión, en una urbe de considerable tamaño y actividad, pudiéndose considerar como el verdadero motor económico y humano de Perú.

La población limeña, fruto de las importantes migraciones de las zonas rurales, es un claro ejemplo de mestizaje, ya que en Lima se van a concentrar etnias de lo más variado: mestizos, criollos, amerindios, … Pero, además, Lima ha sido destino de una importante migración del resto del Mundo, por lo que no es extraño ver numerosos inmigrantes europeos (españoles, franceses, italianos, …) y, especialmente, asiáticos (chinos y japoneses). Especialmente significativa es la influencia china en la cultura limeña y, en general, la peruana, fruto de la inmigración de ciudadanos chinos a finales del siglo XIX, constituyendo una comunidad perfectamente integrada en la sociedad peruana y con una importantísima influencia en todos los terrenos (cultural, económico, gastronómico, …).

La religión mayoritaria es la Católica, con una fuerte influencia en la sociedad peruana y limeña. Hasta tal punto esta influencia es fuerte que, a pesar de que hay una separación política y jurídica radical entre Iglesia y Estado (lo que se refleja, por ejemplo, en el hecho de que el matrimonio canónico no tiene ningún efecto civil), no es extraño escuchar a políticos de izquierdas encomendarse a Dios en sus actos públicos y mítines políticos, sin que ello extrañe a nadie. No obstante, comienza a apreciarse la influencia de numerosas iglesias protestantes y anglicanas que penetran, sobre todo, en las capas más pobres de la sociedad.

En Perú el idioma oficial es el español, pero también son cooficiales el quechua y el aymara en las zonas en que predominan, lo que no ocurre en Lima.

 

 

El clima en Lima es muy húmedo (con humedades relativas que pueden llegar incluso al 100%), a pesar de su ubicación en amplias zonas desérticas. Este efecto tan particular se debe a que las brisas húmedas del Pacífico son retenidas en la propia ciudad por las primeras estribaciones de los Andes que la rodean, lo cual, al mismo tiempo, refuerza los efectos de la contaminación atmosférica, que en determinadas épocas del año es especialmente intensa en Lima. La temperatura media es de unos 20ºC (con pocas oscilaciones a lo largo del año, pero con un calor especialmente húmedo en verano) y las precipitaciones son escasas.

Una de las primeras impresiones que te llevarás de Lima es la de su cielo plomizo. Podrás comprobar que la mayor parte del año su cielo está cubierto de una espesa capa de color gris, efecto, en parte de la contaminación, en parte de sus nubes especialmente bajas (te puedes hacer una idea aproximada de esa nubosidad constante a través del mapa que encontrarás más abajo en esta misma página). Sin embargo, a pesar de esa nubosidad casi constante, has de protegerte del sol (aunque no lo veas), ya que sus efectos son especialmente intensos y puedes llegar a sufrir quemaduras si tienes la piel clara.

Como ya hemos apuntado, Lima constituye el motor económico, financiero e industrial de Perú, concentrando a la mayoría de las empresas y entidades financieras y de servicios del país. Asimismo, la actividad turística es uno de los sectores más importantes de la ciudad, ya que Lima es lugar de paso obligado para todo turista que desee viajar a otras zonas del país.

Sin embargo, a pesar de la importancia de Lima en los aspectos referidos, sorprende que carezca de un Ayuntamiento para toda la ciudad. Al contrario, políticamente se organiza en “Municipalidades”, de modo que cada uno de sus 43 Distritos tienen su propia Municipalidad. No obstante, existe un órgano que coordina a todos esos órganos, y es la Municipalidad Metropolitana de Lima.

La moneda en Perú es el Nuevo Sol. También se admite como moneda de pago corriente el dólar USA (lo puedes obtener también directamente en cualquier cajero automático, ya que éstos expenden ambos tipos de moneda de forma indistinta). El euro no es muy común, pero es muy bien aceptado en las casas de cambio y, dada su fortaleza frente al dólar, el cambio siempre es más favorable.

Un poco de Historia sobre Lima…

La ciudad de Lima fue fundada por Francisco Pizarro en 1535, bajo el nombre de “La Muy Noble, Muy Insigne y Muy Leal Ciudad De Los Reyes Del Perú”, de ahí que también sea conocida como “La Ciudad de los Reyes”.

A partir de ahí, Lima se fue convirtiendo en una de las piezas fundamentales del Imperio Español en América, siendo el centro de todas las expediciones posteriores destinadas a la ampliación del Imperio y constituyendo el puerto principal de salida del oro del Imperio Inca hacia España, lo que convirtió a la ciudad en una de las más prósperas y opulentas de Sudamérica. Hasta tal punto destaca la importancia de Lima en este período para España, que fue nombrada capital del Virreinato del Perú, fundándose la primera Universidad de América en la misma (la Universidad de San Marcos).

En 1821, Perú proclama su independencia de la mano del General San Martín, convirtiéndose Lima en la capital de la República. Sin embargo, lejos de aumentar la proyección económica, política y cultural de Perú y, por ende, de Lima, la independencia del país marcó el declive de la antaño “joya de la Corona española en América”. Efectivamente, las luchas de poder entre distintos militares, la Guerra del Pacífico con Chile, que llevó a la invasión de Perú por aquel país, así como las redundantes luchas políticas posteriores, asonadas militares y refundaciones de la República, condujeron al país y su capital a un progresivo deterioro económico y político que los condujo a negras etapas históricas como el terrorismo de Sendero Luminoso, profundas crisis económicas y dictaduras de reciente y triste recuerdo.

 

 

Sin embargo, parece que Perú ha sabido refundarse definitivamente y, desde hace unos años, goza de una estabilidad política que ha propiciado uno de los mayores crecimientos económicos de Sudamérica, de lo cual Lima es un claro reflejo. Al mismo tiempo, ello ha propiciado una actividad cultural en el país, y especialmente en Lima, que ha traspasado fronteras y que sorprende gratamente a sus visitantes.

Quizás, una de las mayores riquezas de Perú, y, en particular, de Lima, es lo que puede ofrecer al viajero: arte, cultura, Historia, hospitalidad, ingenio, … Y, sin duda alguna, si decides viajar a esta parte del Mundo, desde luego, no te va a dejar indiferente.

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